leite de coco Archives - sunday slices

Arroz doce vegano

Thamires Santiago — Wed, 26 Jun 2019 00:52:14 +0000

Mês de junho quase no final e a gente segue pensando nas comidas das festas juninas! Ano passado quando fiz o especial, o que mais me deixou entusiasmada, foi inserir essa comida típica no nosso dia a dia. O curau fez tanto sucesso, que até hoje faço ele em potinhos individuais e deixo na geladeira pras crianças comerem.

Esse ano queria fazer outra receita que pudesse fazer parte da nossa rotina, e achei que o arroz doce tinha um super potencial pra isso! Escolhi fazer a versão vegana, usando o arroz basmati que é mais perfumado, adoçando com açúcar caramelizado. O passo a passo é bem simples e fica muito especial. Espero que você e as crianças aqui gostem!

Arroz doce vegano
Imprimir
Serve: 4 Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

1 xíc. de arroz basmati

2 xíc. de água filtrada

1 xíc. de leite de coco fresco

1 fava de baunilha

canela em pau

1/2 xíc de açúcar

1 col. de sopa de óleo de coco

PREPARO

Lave o arroz;

Em uma panela refogue o arroz no óleo de coco;

Acrescente a água filtrada e deixe cozinhar em fogo baixo;

Em outra panela caramelize o açúcar, pra isso basta colocar o açúcar e um pouco de água e deixar dourar e engrossar;

Acrescente o leite de coco e misture até obter um líquido homogêneo;

Acrescente a canela em pau e a baunilha e deixa ferver;

Com o arroz cozido, acrescente a mistura de açúcar e leite à panela;

Misture e seque com o fogo baixo se preciso;

Sirva em potinhos individuais e cubra com pitadas de canela em pó.

O post Arroz doce vegano apareceu primeiro em sunday slices.

bolo de tapioca gelado

Thamires Santiago — Wed, 06 Jun 2018 17:44:05 +0000

Em Brasília, tem uma quermesse bem tradicional que acontece entre os dias 1º e 13 de junho, na Igrejinha de Nossa Senhora de Fátima. É um esquenta para quem ama as festas juninas! Se você mora pelas redondezas, consegue notar que a festa é feita pela comunidade local, que mora ao redor, que frequenta as missas, que trabalha pelos prédios. O que significa que a comida que eles servem é caseira e tem sabor de tradição.

Fui há uns dois anos com um casal de amigos e os filhos todos, e pela primeira vez provei essa receita, e nunca mais esqueci. Só que além de não esquecer, eu nunca mais comi de novo… Esse ano, nós fomos novamente e depois de pamonha, pastel e cachorro quente (sem salsicha), não ia deixar de comer de novo. Chegando em casa fui ver se era possível comer isso sempre, ou se é o tipo de sobremesa que a gente deixa para comer na rua.

A receita é fácil, não precisa assar e serve super bem! Vale só se preparar para não se assustar com a quantidade de açúcar e leite condensado. É uma sobremesa bem doce, e com muita cara de junho. E a tapioca não é a farinha que fazemos na frigideira de manhã, é aquela granulada que vende no mercado!

bolo de tapioca gelado

Imprimir

Serve: 6 Tempo de preparo: 15 minutos

INGREDIENTES

500g de tapioca granulada
2 xíc. de açúcar
1 litro de leite quente
200g de coco ralado
220ml de leite de coco
1 lata de leite condensado

PREPARO

Em uma tigela, misture a tapioca e o açúcar;
Em uma panela aqueça o leite condensado, leite de coco e o leite quente;
Coloque a mistura líquida ainda quente na mistura de tapioca e acúcar;
Deixe descansar por 10 minutos;
Acrescente o coco ralado e o leite de coco;
Unte uma forma com manteiga e derrame a mistura;
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas;
Retire da geladeira e desenforme.

O post bolo de tapioca gelado apareceu primeiro em sunday slices.

chocolate quente com pasta de amendoim

Thamires Santiago — Tue, 27 Mar 2018 03:06:28 +0000

Brasília, no verão, é uma piada eterna com a gente: você acorda embaixo de muita chuva e céu fechado, põe as suas botas que não saem a um tempo do armário, leva guarda-chuva no carro e às 14h, com um sol ardendo na cabeça, se lembra que mesmo depois de 28 anos você ainda cai na pegadinha de São Pedro! Às 15h está convencida de que pode tirar a meia calça e twittar que o clima no quadradinho é louco, mas por volta das 17h, você é pego de surpresa quando o céu se fecha e cai um mini dilúvio de 20 minutos. Eu sei que já estamos no outono, mas essa loucura não tá obedecendo ainda o novo calendário!

Se você que me lê e não mora aqui no nosso cerrado, quando vier já sabe: a gente vive várias estações do ano no dia, e muitas emoções também! E por isso hoje te ensino um chocolate quente, desses bem rápidos para você jogar tudo na panela e aproveitar o começo de domingo chuvoso, antes que você já esteja desejando ao meio dia uma piscina e um drink refrescante!

chocolate quente com manteiga de amendoim

Imprimir

Serve: 2 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

INGREDIENTES

1 + 3/4 xíc. de leite de coco fresco
1/2 xíc. de leite de amêndoa
2 col. de sopa de açúcar
2 col. de sopa de pasta de amendoim integral
1/4 xíc. de cacau 100%
1 pitada de sal
nibs de cacau para decorar - opcional

PREPARO

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, menos o nibs de cacau;
Mexa sem parar com um fouet, em fogo baixo;
Quando a mistura começar a engrossar, desligue o fogo e sirva ainda quente.

Fotos: Thamires Santiago

O post chocolate quente com pasta de amendoim apareceu primeiro em sunday slices.