Para quem não tinha nenhuma receita boa de cookie na manga, hoje me sinto bem abastecida. Aprendi cookies de chocolate, limão, veganos…E depois de todas essas maravilhas, recebi algumas mensagens pelo Instagram me pedindo alguma que não tivesse glúten na composição. Confesso que nesse quesito sem glúten, ainda não tenho me aventurado muito! Para fazer uma receita assim, com liga e que não esfarele, a combinação de farinhas precisa ser bem estudada. Por hora esse campo ainda não é do meu domínio, mas fico feliz de poder dividir um cookie tão delicioso com vocês! Enquanto não me aventuro em testes próprios, uso da experiência de quem já faz a algum tempo.
Tenho uma parceria com uma pessoa muito querida aqui em Brasília, que é a Desiree. Ela tem uma loja de aluguel de peças para festas, uma mais maravilhosa que a outra, de um bom gosto singular do qual eu sou a maior fã. Acabou que, depois de tantas idas e vindas no espaço dela, de onde saem muitas peças lindas paras minhas fotos, nos tornamos muito amigas. Papo vai, papo vem, sempre acaba em comida! E em uma dessas ela me passou essa receita e hoje te ensino a fazer: um cookie sem glúten que eu amei e que, na realidade, aprendi por ser saudável e uma ótima opção para lancheira dos meninos!
cookie sem glúten
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- 1 ovo
- 1/2 xíc. de açúcar de coco
- 3 col. de sopa de óleo de coco
- 3/4 xíc. de farinha de arroz
- 1/2 xíc. de farelo de aveia
- 1/2 xíc. de farinha de amêndoas
- 1 col. de chá de fermento
- baunilha a gosto
- 200g de chocolate amargo picado
PREPARO
- Em uma tigela bata o ovo, o açúcar e o óleo;
- Acrescente todas as farinhas e o fermento e mexa bem;
- Coloque a baunilha e o chocolate e misture;
- Molde bolinhas e as amasse levemente fazendo o formato do cookie;
- Asse em forma forrada com papel manteiga, a 200º por 20 minutos ou até que as bordas dourem.
Fotos: Thamires Santiago