torta de limão

Essa receita é uma sobremesa clássica, que a gente cresce comendo por aí e acha muito complexa pra tentar em casa, mas eu vim aqui pra te contar que, apesar do passo a passo ser bem longo, os ingredientes são bem comuns e você não precisa dominar nenhuma habilidade sobrenatural da cozinha. A massa é um clássico mistura tudo e amasse bem, o recheio fala sério, só misturar dois ingredientes. O chantilly que vai por cima é um clássico que mistura creme de leite fresco e açúcar, bate na batedeira e voilà.

Claro que esse vai e vem pode levar algumas horinhas, mas se você vai receber uns amigos em casa e está procurando uma super sobremesa, eu super te indico essa torta. A massa é uma pâte brisée, que é uma base que pode ser usada pra doces e salgados. Essa é a famosíssima massa podre, que a gente faz quiche, empada e tortas. Tem quem prefira usar uma pâte sablée ou sucrée (a diferença entre elas é só a quantidade de açúcar), mas eu gosto por demais de montar a torta com uma massa mais neutra, já que tendo a achar os recheios bem adocicados. O legal é que fazendo essa massa, você pode brincar de quiche, empada, tartelete de morango, torta de chocolate com caramelo salgado… Que vontade que me deu!

torta de limão

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Serve: 8 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos

INGREDIENTES

• 200g manteiga
• 250g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 50ml de água gelada
• 1 lata de leite condensado
• 3 limões
• 250g de creme de leite fresco
• 3 col. de sopa de açúcar

PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela misture a manteiga, a farinha de trigo e o sal;
2. Caso ache a textura muito dura ainda, adicione a água gelada;
3. Deixe descansar na geladeira por dez minutos;
4. Em uma forma de fundo removível, coloque a massa e ajeite formando uma camada no fundo e nas laterais;
5. Faça furinhos com o garfo e cubra com papel alumínio;
6. Adicione por cima algum grão pesado, isso impede que a massa forme bolhas ao assar;
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos;
8. Retire a massa dor forno e em seguida os grãos e papel alumínio;
9. Leve ao forno por mais 5 minutos ou até dourar.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco dos três limões;
2. Com a massa já fria; coloque a mistura na forma e leve para gelar;

Chantilly

1. Em uma batedeira coloque o creme de leite fresco;
2. Comece a bater em velocidade média, após 2 minutos acrescente o açúcar;
3. Bata até que o chantilly fique firme;
4. Com um saco de confeiteiro e um bico, cubra a torta de limão com o chantilly.