batatas ao forno

Batatas assadas no forno, não parece uma receita muito interessante, ou que demanda alguma pitada mais especial no modo de preparo, né? Eu também achava até me deparar com uma receita do Jamie Oliver. Ele acrescenta vinagre de maçã para temperar antes de finalizar o tempo no forno. Resolvi testar!

Só que a receita dele consegue ser ainda mais complexa, pois ele descasca as batatas, lava bem para retirar o amido, cozinha elas na água para depois ir ao forno. No começo eu ainda fazia assim, mas alguns hábitos meus mudaram e o modo como faço essa receita também, vou explicar porque. A casca da batata é super nutritiva, isso já exclui o processo de descascar. Eu gosto da textura que ela adiciona ao prato e mais ainda dos nutrientes que ela me oferece. Depois cortei a etapa do cozimento em água, por achar que consigo chegar no mesmo ponto ao forno e por indicação já que cozinhar na água também há perda de nutrientes.

Então olha que maravilha: você pode apenas lavar bem as batatas e colocá-las na forma. Fim de receita e de sujeira! Depois de coloca-las para assar, você deixa por 25 minutos e retira para adicionar o sabor! Aqui usei alecrim, mas você pode optar por manjericão, um mix de ervas, salsinha, pimentas variadas, lemon peper… O vinagre de maçã não vai deixar sabor. O cheiro e aspecto forte dele irão evaporar quando você devolver a batata pra acabar de assar. Deixe dourar bem cada lado! A dica de amassa-las suavemente aumentam o contato com a forma trazendo crostas maiores.

Batatas ao forno

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Serve: 4 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos

INGREDIENTES

• 5 dentes de alho
• 1.5 kg batata inglesa
• 3 col. de sopa de azeite de oliva
• 1 punhado de alecrim
• 1 col. de sopa de vinagre de maçã
• Sal a gosto

PREPARO

1. Em uma forma, coloque as batatas e o alho levemente esmagado;

2. Adicione o azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C, por 25 minutos;

3. Retire do forno e amasse-as levemente com as costas de uma colher;

4. Tempere com vinagre de maçã e alecrim;

5. Misture bem e volte para o forno até que os dois lados estejam dourados;

6. Adicione sal a gosto e sirva.