Eu não sei vocês, mas esse calor de Brasília não me deixa comer comidas muito quentes, como ensopados e cremes. Preciso de pratos refrescantes, urgente! Salada é uma boa escolha, rápida de fazer, pode servir gelada, digestão tranquila (e a gente não intensifica essa sensação de moleza que o calor traz sozinho), e pode fazer e deixar na geladeira para depois.
Pensando nisso, resolvi ensinar um clássico lá de fora: o coleslaw/koolsla, que em holandês é repolho, sla é salada. A receita é antiga, apesar de só ouvirmos falar de maionese no século 18. A maionese não precisa ser regra, a versão mais fitness dela pode substituir por iogurte, e antigamente usava-se manteiga… A salsinha pode ser coentro ou outra erva fresca que você goste. Essa receita pode ser servida como salada, mas ela também é acompanhamento de pratos como carnes de porco, frango frito e ainda, batatas fritas ou salada de batata (super típicas nos Estados Unidos).
Coleslaw
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INGREDIENTES
- 1/2 repolho roxo
- 1/2 repolho verde
- 3 cenouras
- 1/2 xíc. de salsinha
- 1 xíc. de maionese
- 2 col. de sopa de mostarda dijon
- 2 col. de sopa de vinagre de maçã
- 1 col. de chá de sal
- pimenta do reino a gosto
PREPARO
- Corte finemente o repolho e reserve;
- Com a ajuda de um ralador, rale a cenoura e reserve;
- Pique a salsinha e misture com o repolho e a cenoura;
- Em uma tigela misture a maionese, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta;
- Misture o molho com as verduras até ficar homogêneo;
- Sirva gelado.
