Segunda receita da nossa sequência pra esquentar os dias de chuva: creme de cenoura. Pode parecer uma receita bem simples (em termos de sabor, pois se falarmos de praticidade, ela continua tranquila de fazer), mas a gente caprichou nos temperos e deixou ainda mais deliciosa! A base continua sendo cenoura, mas os sabores indianos entram em jogo pra deixar ela perfumada e fugir da rotina. Alho, gengibre e curry! Uma mistura que dá muito certo, principalmente quando a gente quebra o ardidinho com um leite de coco caseiro.
Nessa receita, ao invés de usar água, usamos o caldo de legumes que ensinamos a fazer há algumas semanas atrás. A gente faz sempre, e congela em formas de gelo, para ter a mão sempre que necessário sem ter que fazer toda vez que precisar. Além de trazer mais complexidade para o sabor, ele é ótimo para acrescentar alguns nutrientes de diversos legumes que que usamos.
Creme de cenoura
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INGREDIENTES
- 4 cenouras
- 1/2 cebola
- 250ml de caldo de legumes
- 200ml de leite de coco
- 1 col. de chá de curry em pó
- 1 col. de chá de sal
- 2 dentes de alho amassados
- azeite para refogar
- 3cm de gengibre ralado
- pimenta a gosto
PREPARO
- Corte as cenouras em pedaços menores e coloque em uma panela para cozinhar com água, se tiver uma panela que cozinhe no vapor, use ela para preservar melhor os nutrientes;
- Corte a cebola em cubos e reserve;
- Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente;
- Acrescente o curry, alho e gengibre;
- Depois de tudo refogado, coloque o caldo de legume e misture;
- Bata a cenoura em um liquidificador com o leite de coco;
- Coloque essa mistura na panela e misture bem;
- Adicione o sal e sirva ainda quente.
