Essa temporada de chuva no final do dia me dá vontade de aproveitar a mudança de clima pra comer um creme no jantar. Pensando no cheiro de terra molhada que nos espera nos próximos meses, montei uma sequência de sopas práticas pra você fazer em casa e entrar no clima da friaca.
Começo com esse creme de mandioca super simples de fazer! Minha mãe recentemente passou a receber cestas de orgânicos da CSA, e a mandioca é um ingrediente constante por lá. Quando a gente recebe o mesmo legume ou verdura, semana após semana, é preciso ter criatividade pra reinventar os pratos e usar o que temos à mão.
A receita foi feita pro creme ficar com uma consistência bem densa, mas isso você pode regular com o leite e a quantidade de mandioca. Coloque aos poucos e vá testando o que te agrada… No mais, essa receita é simples e não tem segredos. Você pode aproveitar a mandioca cozida do almoço, o que vai fazer o jantar sair em apenas 20 minutos. Espero que goste!
Creme de mandioca
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INGREDIENTES
- 400g de mandioca
- 750ml de leite
- 1/2 cebola
- 1 col. de sopa de manteiga
- pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de sal
- 50g de queijo parmesão
PREPARO
- Coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos;
- Escorra a água do cozimento e reserve a mandioca;
- Em um liquidificador, bata a mandioca e o leite até obter uma mistura homogênea;
- Pique a cebola finamente;
- Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até ela ficar transparente;
- Adicione na panela a mistura do liquidificador e misture bem;
- Tempere com sal e pimenta do reino;
- Finalize adicionando o parmesão ralado.
