Sou de fases, acho que a maiorias das pessoas é. Empolgada com a massa da empada e a massa da tarte tatin, vou te ensinar hoje a base pra fazer o crepe. Sabendo a base a gente pode praticar a tão desejada liberdade na cozinha. O recheio é por sua conta, mas pra te deixar com água na boca eu fiz um com creme de avelãs e chantilly, porque não tem quem se segure com essa dupla.
A medida aqui é o copo americano! Um copo de farinha de trigo mas com menos um dedo, porque a gente quer uma massa mais líquida. Se fosse o caso de panquecas, as medidas de farinha e leite são idênticas. A massa mais líquida é o que vai nos ajudar a espalhar uma camada bem fininha pela frigideira. E isso é muito importante pra chegar na textura ideal. Bom, simples que só, testa e me conta!
Crepe
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INGREDIENTES
- 1 copo americano de leite
- 1 copo americano de farinha de trigo (menos 1 dedo)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 col. de chá de fermento em pó
- manteiga pra untar a frigideira
PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador;
- Com a ajuda de um pincel, unte uma frigideira grande e coloque no fogo baixo;
- Com a ajuda de uma concha coloque uma medida de massa no centro da frigideira e vá espalhando ao movimentar ela circularmente;
- Doure dos dois lados e recheie.
