Muçarela empanada

Gente, preciso dizer a verdade aqui pra vocês: não sou fã de fritura! Claro, acho irresistível comer aquelas bolinhas de queijo em aniversário, ou risole de milho (hmmm, salivei, tem uma marca vegana em Brasília que faz os melhores) em festinha, mas em casa, na rotina, nunca frito nada. Sim, posso dizer nunca, porque essa receita foi a minha primeira vez. E vou te confessar aqui de novo: sigo não amando fazer essas peripécias fritas em casa.

Eu faço quiabo frito na air fryer (um sucesso aqui em casa, comemos igual salgadinho), já fiz dadinho de tapioca nela também… Basicamente se é pra fritar, vai pra air fryer. E eu cheguei a testar essa receita por lá, mas a muçarela estoura e não fica boa.Hoje te ensino a exceção da minha regra, porque o maridão adora esse belisquete, e ele de fato é gostoso que só!

A receita é simples, o único segredinho que posso dividir contigo é: não esquente tanto o óleo. Eu cometi essa gafe, mas nada se perdeu! Só que aí queima antes de derreter o queijo. Então frite-os em uma panela grande, óleo mais frio e observe bem o ponto dourado da casquinha.

muçarela empanada

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Serve: 12 palitos Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 2 minutos

INGREDIENTES

• 12 palitos de muçarela
• farinha de trigo para empanar - 1 xíc. mais ou menos
• 4 ovos
• farinha de rosca para empanar - 1+1/2 xíc. mais ou menos
• 1 col. de chá de alho desidratado
• 1/2 col. de chá de pimenta do reino
• 2 col. de chá de páprica
• 2 col. de chá de salsinha desidratada
• 1/2 col. de chá de sal
• óleo para fritar

PREPARO

1. Em uma tigela misture a farinha de rosca e todos os temperos, e reserve;
2. Passe os palitos na farinha de trigo;
3. Em uma tigela, bata os ovos;
4. Passe os palitos empanados de trigo no ovo batido;
5. Coloque-os agora na farinha de rosca temperada;
6. Volte os palitos pros ovos – com a ajuda de um garfo pra não tirar a crosta já feita;
7. Volte-os pra farinha de rosca, as duas camadas vão deixar mais crocante;
8. Em uma panela coloque o óleo, mais ou menos da altura dos palitos;
9. Com o óleo bem morno, coloque os palitos e aguarde em média de 1 a 2 minutos, observe a coloração da crosta pra não deixar queimar;
10. Retire os palitos e escorra-os em um prato com papel toalha;
11. Sirve quente.