pudim de chia

Sabe quando você descobre um ingrediente e pensa: nunca tinha visto algo do tipo, e de repente, onde eu olhava lá estava… sucos, saladas, “pudins”… RESULTADO: lá fui eu experimentar e saber mais sobre ela, a chia!

A chia é um grão bem pequeno, capaz de inchar com líquidos e virar uma espécie de gel (que muitos usam como substituto da clara do ovo, por exemplo). Ela tem mil funções nutricionais (não vou me prolongar, se não, você vai achar que nessa temporada contratamos uma nutricionista) e é considerada um superalimento! Fonte de nutrientes poderosíssimos, a chia tem fama de ajudar na saciedade, prolongando a digestão. Segundo especialistas, uma ótima opção para o café da manhã.

A nossa receita dessa semana é o pudim de chia com esse processo: mistura o grão com líquido que a faça crescer e tomar a forma de gel. Apesar de anos de vegetarianismo, gosto de manter algumas coisas bem claras: isso não vai se parecer com pudim de leite condensado da sua mãe, ou com aquele flan que a sua avó prepara no almoço de domingo. A textura lembra um pudim, mas, apesar de inchar não perde a forma por completo. Isso significa o que? Só que não é o pudim tradicional, mas é uma delícia o que você vai aprender hoje!

Minha dica é mesclar com a chia a aveia. Ela deixa o pudim incrível e eu gosto daquela textura de mingau, sabe? Então, nessa receita misturo as duas com leite vegetal e outros ingredientes! Para cobertura, sinta-se livre: nibs, castanhas, frutas diversas, geleia, linhaça… Atenção: bata bem a chia para ela inchar bastante! Bater bem é grande parte do trabalho.

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Serve: 2 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 4 horas

INGREDIENTES

• 1 xíc. de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de chia
• 2 colheres de açúcar de coco
• 1 pitada de canela
• 1 xíc. de leite vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• nibs de cacau a gosto
• amêndoas trituradas a gosto
• morangos a gosto

PREPARO

1. Misture em uma tigela a aveia, a chia, o açúcar e misture;
2. Adicione a canela, o leite vegetal e a essência de baunilha;
3. Leve à geladeira por 4 horas;
4. Sirva gelado com nibs, amêndoas e morangos a gosto.

NOTAS

Misture bem antes de levar à geladeira, de preferência com um fouet para que a chia inche o máximo possível.