Eu amo cozinhar, me relaxa, me conecta com a minha família e me causa um prazer imenso. Não sou nada modesta: adoro a minha comida e não enjoo dela nunca. Só que eu não sou do rolê da gourmetização não. Claro, gosto de experimentar e das coisas boas, mas detesto frescura.
Comida para mim é de verdade, com a louça toda empilhada na pia e a galera olhando com aquela cara de desânimo. É com aquele fio de cabelo que cai mesmo e ninguém tá nem aí, porque confia em quem fez, empurra para o cantinho do prato e fica tudo bem. É parar receita no meio para acudir menino chorando, e todo mundo comendo o bolo solado sem reclamar depois.
E principalmente: cozinha para mim é comportamento, é relação de poder e de consumo, é química, física, biologia e sociologia. Sempre fui metida a cientista, meu jogo favorito de criança era um mini laboratório de química, para fazer experiências.
A vida me levou para ciências humanas, que a gente tem o hábito de dissociar da imagem do cientista no laboratório, mas que é uma área cheia de possibilidades de investigação. Fiz mestrado e daqui uns anos quero doutorado, porque amo estudar.
No mercado, virei planner publicitária, e meu trabalho consiste em boa parte, na investigação e pesquisa de públicos, mercados, tendências de consumo. Até meus hobbies e minha rotina são metódicos: sou a louca dos planners, da rotina organizada (uso GTD há 8 anos), e faço scrapbook para me distrair.
Claro que, na cozinha, a ciência me acompanharia: sempre tive curiosidade de entender as químicas que acontecem em cada receita, e fui pesquisar sobre isso: li livros e fiz até um curso de Ciência e Culinária. O mais legal foi poder aplicar esse conhecimento e ver que minhas receitas passaram a dar bem menos errado.
As investigações não ficam apenas nos processos. Gosto muito da Sociologia da Alimentação, e de entender como os processos de consumo, de capital e de – quem diria – alienação, passam pela comida nossa do dia-a-dia.
Como boa crente no fato de que conhecimento traz liberdade pra gente, vamos explorar nos textos mensais aqui no blog todas essas nuances da alimentação, dos processos às nossas relações pessoais e sentimentais com a comida.
E eu espero que todos vocês me acompanhem nessa jornada!
