Eu ensinei há algumas semanas a receita da massa de empada, e não passei a receita do recheio que fiz para ela. Bom, depois de alguns pedimos, voltei! Vim ensinar esse recheio básico de palmito que pode ir na empada, torta simples, coxinha e outros! Sim, pela primeira vez o requeijão vem dar um alô aqui no site. Eu normalmente não uso muito produtos industrializados, e acredito que tenhamos a possibilidade de alguns substitutos, mas quero ser sincera: esse é o recheio clássico.
Substituindo aqui e ali teríamos outra receita, algo longe do tradicional recheio de palmito. Você pode substituir ele pela receita de requeijão vegano aqui do site, eu inclusive já fiz o teste e adorei! É a minha versão vegana e funciona tranquilamente, mas acho importante a gente revisitar os clássicos e a partir deles fazer as nossas alterações (se você não possui restrições).
Recheio de palmito
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INGREDIENTES
- 200g de requeijão cremoso
- 2 tomates
- 1 cebola
- 8 palmitos
- 1 pitada de sal
- pimenta do reino a gosto
- 2 col. de sopa de azeitona
- 1 dente de alho amassado
PREPARO
- Pique o tomate e a cebola em cubos;
- Em uma panela refogue a cebola até que fique transparente;
- Acrescente o alho amassado e o tomate picado;
- Corte o palmito em rodelas pequenas e junte à mistura;
- Tempere com o sal e a pimenta;
- Coloque as azeitonas e misture bem;
- Quando o refogado estiver bem sequinho, acrescente o requeijão cremoso.
