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]]>Depois que voltei a ir pra academia todo dia, confesso que o suco verde não me atende como antes! Gosto de malhar em jejum e na volta estou morta de fome, algo que o suco não vai matar. Só que eu amo como é incrível ter em um copo essa quantidade de nutrientes. Por isso resolvi adotar os shots! Eles são práticos porque você faz uma receita e ela rende pra 4 dias! Pode congelar ou aumentar um pouco a quantidade de gengibre pra que ela dure melhor até acabar.
Hoje ensino a versão com beterraba. Como disse aqui, ela tem muitas vantagens e eu não tenho costume de consumir tanto. O benefício mais famoso é o ferro. Como uma boa vegetariana, tendo a sempre me preocupar em como estou absorvendo esse nutriente. Pra isso os nutricionistas indicam atrelar dois nutrientes: vitamina C e ferro. Essa dupla potencializa a nossa saúde. Um ajuda na absorção do outro! Pra isso nosso shot leva limão, gengibre e fica super refrescante.
Shot Rosa
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INGREDIENTES
- 2 beterrabas
- 1 limão com casca
- 3cm de gengibre
- 200ml de água
PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
- Coe com um voal ou pano de prato.
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]]>Justamente por isso, para quebrar a rotina, eu faço esse suco rosa. O tradicional suco verde é a minha refeição favorita para sair do jejum. Acho ele refrescante, cheio de nutrientes e super prático. Quando quero algo novo: suco rosa. Beterraba, maçã para adoçar, hortelã para o frescor, maca peruana para me dar energia e amoras, pelos antioxidantes. É um copo cheio de nutrientes para começar o dia com o pé direito.
Suco Rosa
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INGREDIENTES
- 1/4 de beterraba
- 1 maçã
- 1/4 xíc. de amora
- 1 col. de sopa de maca peruana
- hortelã
- 300ml de água
PREPARO
- Bata tudo no liquidificador e sirva.
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]]>Calma, que esses chips de raízes vão fechar com estilo. A batata frita já é nossa velha conhecida há anos, e a versão chips, tem maior alcance quando chega num saquinho industrializado. Por aqui, batata faz sucesso de todas as formas, e é sempre uma ótima ideia introduzir outros legumes na vida dos meninos, sem que exista resistência. Chips é resistência zero! O que me leva a uma versão que mescla beterraba, batata doce e inhame. Você pode ainda fazer com mandioquinha e cenoura.
Não tem segredo, mas se você quiser economizar tempo, compre uma mandoline. A minha foi R$ 20 no mercado! E com ela você pode fazer bastante coisa… Só cuidado com os dedos, eu acabei fatiando um. Para cozinhar os chips, você pode optar por fritar em óleo, e aí tome cuidado com a temperatura e fique de olho para não deixar passar do ponto; ou assar no forno. Assar demora um pouco mais e exige atenção para virar os chips, assim douram dos dois lados.
chips de raízes
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INGREDIENTES
- 1 batata doce
- 1 beterraba
- 1 inhame
- Água gelada
- Sal
- Azeite
PREPARO
- Corte os tubérculos na longitudinal em uma mandoline;
- Coloque-os de molho em água gelada e sal;
- Escorra a água e coloque azeite;
- Em uma assadeira, distribua os chips sem sobrepor;
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, vire quando já estiverem dourados por cima para dourar embaixo.
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Fazer homus aqui é casa é lei toda semana, primeiro porque é muito nutritivo: rico em fibras e proteína, te mantém saciado por mais tempo, cheio de nutrientes e compostos bioativos, antioxidantes, ácido fólico e a longa lista continua. Segundo porque acho uma super oportunidade de comer com verduras e legumes cortados em palitos e rodelas. Os ingredientes são simples: azeite, limão, alho e tahine, uma espécie de manteiga de gergelim (que nada mais é que o gergelim processado até virar pasta).
A beterraba entra aqui pra dar essa cor maravilhosa pra pasta e também pra aumentar ainda mais o ferro e minerais da receita. Se você é mãe, então sabe a importância que as cores podem ter na hora de fazer um prato chamativo. O homus serve de pasta no sanduíche ou hambúrguer, molho pra saladas, legumes e verduras (pepino, rabanete e cenoura estão no meu top 3), da pra fazer bruschetta, você pode por água e fazer dele uma bela sopa… And so it goes. Hoje optei por montar uma tábua de entradas: homus, pão, nozes, morango, rabanete, pepino, hortelã. Fim do episódio saudável do site, mas juro que não é NADA esquisito ou ruim, essa maravilha tem centenas de anos (Cairo séc. XIII), não tem a ver com moda gastronômica. Comida tradicional árabe, que fica delícia num pão sírio, com falafel, salada fatouche, charuto…
Homus de beterraba
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INGREDIENTES
- 3 xíc. de grão de bico cozido
- 1/2 beterraba cozida
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 3 col. de sopa de azeite
- 1 col. de sopa de tahine
- 1 xíc. da água do cozimento
- sal e pimenta a gosto
PREPARO
- Ponha o grão de bico de molho por 8 horas;
- Cozinhe o grão na panela de pressão por 25 minutos, caso não tenha feito o demolho, cozinhe por 40 minutos;
- Separe os grãos da água do cozimento e reserve;
- Coloque em um processador ou liquidificador, todos os ingredientes, com exceção da água do cozimento;
- Acrescente apenas 1/4 da xícara e bata;
- Vá acrescentando aos poucos até dar a consistência desejada para o homus.
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