A massa é só bater tudo na batedeira, gelar e abrir pra cortar com os cortadores. Faça a primeira parte sem os pequenos, que duas horas de geladeira podem deixar eles malucos e você respondendo trinta vezes se já está pronto. Depois é só se divertir! Só lembre que, crianças na cozinha fazem bagunça, sujam tudo, se animam. Aqui a regra é: só chamo pra fazer junto preparada pra lidar com o caos, sem sofrer e sem brigar.

Acima de tudo hoje é o dia de unir. Unir quem a gente ama ao redor, rir, fazer lembranças pro resto da vida! Dia de perdão, de deixar de lado as desavenças políticas, os problemas e boletos ficarem pra trás! Isso inclui os pequenos… Se dê hoje a pausa de enxergar a vida com a mesma inocência e paixão que eles. Que o natal seja doce, alegre e cheio de magia. Obrigada pra quem me acompanhou até aqui.

Biscoito amanteigados

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Serve: 50 biscoitos Tempo de preparo: 2 horas e 25 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

INGREDIENTES

• 2 ovos grandes
• 2 col. de chá de extrato de baunilha
• 228g de manteiga sem sal
• 440g de farinha de trigo
• 225g de açúcar
• 1/2 col. de chá de sal

PREPARO

1. Em uma batedeira misture a manteiga e o açúcar até que vire uma pasta bem clara;
2. Acrescente os ovos um por vez, até que a mistura fique cremosa e airada;
3. Coloque o extrato de baunilha e misture;
4. Acrescente a farinha e o sal e misture apenas pra misturar;
5. Leve à geladeira por 2 horas, indico colocar em plástico filme já em um formato propício pra usar o rolo;
6. Enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa com a ajuda de um rolo;
7. Corte os biscoitos com cortadores e deixe na geladeira;
8. Preaqueça o forno a 180ºC;
9. Leve para assar de 8 a 12 minutos, depende do forno, mas fique de olho porque esse biscoito não deve dourar.
10. Coloque em uma grelha pra esfriar.

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Tiramusù significa “levanta-me”, o que cai como uma luva considerando a combinação de café e chocolate, dois ingredientes considerados estimulantes. Inclusive, são também afrodisíacos, o que explica porque essa receita passou a ser servida em encontros amorosos na Itália. Ela é simples e fica deliciosa para servir gelada como sobremesa.

Tiramisu

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Serve: 6 Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 0 minutos

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 + 1/2 xíc. de mascarpone
• 1/2 xíc. de açúcar
• 2 pacotes de biscoito champanhe
• 1/4 xíc. de café forte
• 1/4 xíc. conhaque
• cacau em pó para polvilhar

PREPARO

1. Em uma tigela separe as gemas das claras;
2. Aqueça água em uma panela pro banho maria;
3. Acrescente metade do açúcar às gemas e bata até formar um creme claro;
4. Coloque o mascarpone e bata só pra misturar;
5. Junte a outra metade do açúcar às claras e leve ao banho maria até que o açúcar se dissolva por completo;
6. Quando tudo estiver bem dissolvido, leve a tigela pra batedeira ou com um mixer bata pra fazer o merengue até formar picos;
7. Pegue o creme de mascarpone e acrescente 1/3 do merengue, mexa pra deixar homogêneo;
8. Junto o restante aos poucos e vá mexendo devagar;
9. Misture o café e o conhaque e va molhando apenas um dos lados do biscoito e imediatamente colocando na travessa pra começar a montagem – uma travessa de 20×30 é um tamanho bom pra isso;
10. Espalhe metade do creme em cima dos biscoito e repita;
11. Nivele a segunda camada de creme com uma espátula e cubra com uma plástico filme;
12. Leve à geladeira por 6h no mínimo;
13. Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó com a ajuda de uma peneira.

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O mais engraçado é que os scones não têm gosto nem de biscoito, nem de bolo. Adoro dizer que eles são um híbrido dos dois. São servidos quentinhos com chás ou café. Hoje, ensino uma receita base pra scone doce, que você pode colocar frutas vermelhas, maçã, castanhas, coco e outros para dar ainda mais sabor e texturas.

Scones

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Serve: 8 scones Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 18 minutos

INGREDIENTES

• 2 + 1/2 xíc. de farinha de trigo
• 1/3 xíc. de açúcar demerara
• 1 + 1/2 col. de chá de fermento em pó
• 1/2 col. de chá de sal
• 1/2 xíc. de manteiga
• 1/2 xíc. de creme de leite

PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes em um processador, na ordem em que estão listados;
2. Retire a massa e faça uma bola com ela;
3. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque a massa e pressione;
4. Divida a massa em 8 partes;
5. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 18 minutos ou até dourar.

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