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bolo Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/bolo/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Sat, 08 Feb 2020 13:59:20 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Bolo de milho https://autoral.sundayslices.com/bolo-de-milho/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bolo-de-milho Fri, 12 Jul 2019 18:42:22 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=5077 Bolo de milho está de longe no meu top três melhores bolos! Eu amo um bolo bem molhadinho e milhudo. Essa receita é tudo isso e é super tranquila de…

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]]> Bolo de milho está de longe no meu top três melhores bolos! Eu amo um bolo bem molhadinho e milhudo. Essa receita é tudo isso e é super tranquila de fazer, já que você pode bater tudo no liquidificador.

Bolo de milho

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 1 + 1/2 xíc. de açúcar
  • 3 col. de manteiga
  • 3 col. de sopa de óleo
  • 2 xíc. de milho
  • 1/2 xíc. de leite
  • 1 xíc. de farinha
  • 1 col. de sopa de fermento em pó

PREPARO

  1. Com a ajuda de um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a manteiga e reserve,
  2. Bata em seguida o milho, e o leite e reserve;
  3. Em uma tigela adicione as duas misturas liquidas;
  4. Acrescente a farinha e o fermento em pó e misture até obter homogeneidade;
  5. Preaqueça o forno a 180ºC;
  6. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa;
  7. Leve ao forno até que doure por cima.

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]]> Bolinho de fubá sem glúten https://autoral.sundayslices.com/bolinho-de-fuba-sem-gluten/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bolinho-de-fuba-sem-gluten Fri, 09 Nov 2018 09:32:06 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=4095 Comecei uma prática pra deixar minhas manhãs menos malucas: preparar de antemão o lanche dos meninos. Se já contei isso aqui antes, vocês me perdoem, a minha memória é assim…

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]]> Comecei uma prática pra deixar minhas manhãs menos malucas: preparar de antemão o lanche dos meninos. Se já contei isso aqui antes, vocês me perdoem, a minha memória é assim mesmo. Então, tenho feito muffins ou bolinhos e congelado eles já assados em ziplocks. Pela manhã acordo e dou uma esquentadinha no forno! Só basta ser atento porque você quer só dar um sustinho, nada de ressecar o pobre do bolinho.

O primeiro que fiz era de cenoura, e como cobertura não ia funcionar congelada e depois no forno, fiz essa nossa receita, mas adicionei pedaços de chocolate na massa! Assim não tem cobertura mas tem chocolate macio por dentro. Depois disso testei várias receitas na versão muffin congelado e gostei tanto da idéia que quis reproduzir um bolo que fosse sem glúten, já que existem tantas crianças celíacas (a adultos né? Ando levando lanchinhos por ai também). Espero que gostem dessa versão do nosso bolo de fubá.

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INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 2/3 xíc. de leite de coco
  • 1/3 xíc. de óleo de coco
  • 2 col. de sopa de mel
  • 1 + 1/2 xíc. de farinha de aveia
  • 1 xíc. de fubá
  • 1 pitada de sal
  • 2 col. de chá de fermento em pó

PREPARO

  1. Em uma tigela coloque os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o mel;
  2. Bata até ficar homogêneo;
  3. Acrescente o fubá, a farinha de aveia, o sol e misture até ficar homogêneo;
  4. Preaqueça o forno a 180ºC e unte a forma dos muffins com óleo de coco;
  5. Coloque o fermento na mistura e distribua nas formas;
  6. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.

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]]> Bolo invertido de laranja https://autoral.sundayslices.com/bolo-invertido-de-laranja/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bolo-invertido-de-laranja Fri, 19 Oct 2018 18:46:48 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3966 Tinha um tempo que não fazia bolo, resolvi aproveitar o feriado para testar uma receita de bolo invertido de laranja. Confesso que fazer o bolo com a laranja com casca…

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]]> Tinha um tempo que não fazia bolo, resolvi aproveitar o feriado para testar uma receita de bolo invertido de laranja. Confesso que fazer o bolo com a laranja com casca não é ainda uma prática muito comum para mim. A casca é uma parte amarga e o amargor não é a minha sensação favorita quando falamos de bolo. Se você é igual a mim, sugiro tirar a casca e fazer uma alternativa mais agradável ao seu paladar.
A receita não é complicada, mas não cometa o mesmo erro que eu: use uma forma normal, não de fundo removível. Achei que talvez fosse ser melhor já que o bolo é invertido, mas a massa dele é muito líquida se espalhou por todo o forno (essa é para quem acha que eu só acerto na cozinha). Use a forma de sempre que ele é tranquilo de desenformar! A massa fica muito fofinha, maravilhosa de comer com café quentinho.

Bolo invertido de laranja

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 3 col. de sopa de açúcar demerara
  • 100g de manteiga
  • 50ml de iogurte grego
  • 1 laranja
  • 2 ovos
  • 140g de açúcar demerara
  • 1/2 col. de chá de extrato de baunilha
  • 120g de farinha de trigo
  • 1 col. de chá de fermento em pó
  • 1/4 col. de chá de sal
  • raspas de laranja

PREPARO

  1. Unte a forma com manteiga e coloque o açúcar, espalhe bem girando e batendo a forma de leve;
  2. Derreta a manteiga e misture com o iogurte, deixe esfriar;
  3. Bata os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha até obter uma massa densa;
  4. Acrescente a farinha de trigo, o sal, as raspas de laranja se desejar e misture bem;
  5. Incorpore a manteiga com iogurte e o fermento;
  6. Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos ou até dourar.

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]]> Scones https://autoral.sundayslices.com/scones/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=scones Wed, 08 Aug 2018 17:02:41 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3657 Scones são uma comida bem típica escocesa, apesar dos ingleses e irlandeses também fazerem bastante. Os scones podem ser tanto salgados quanto doces, com ingredientes na massa para dar textura…

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]]> Scones são uma comida bem típica escocesa, apesar dos ingleses e irlandeses também fazerem bastante. Os scones podem ser tanto salgados quanto doces, com ingredientes na massa para dar textura e novos sabores, como queijos, frutas e ervas. Nas receitas originais, eles eram feitos com aveia ou trigo!

O mais engraçado é que os scones não têm gosto nem de biscoito, nem de bolo. Adoro dizer que eles são um híbrido dos dois. São servidos quentinhos com chás ou café. Hoje, ensino uma receita base pra scone doce, que você pode colocar frutas vermelhas, maçã, castanhas, coco e outros para dar ainda mais sabor e texturas.

Scones

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Serve: 8 scones Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 2 + 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 1/3 xíc. de açúcar demerara
  • 1 + 1/2 col. de chá de fermento em pó
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 1/2 xíc. de manteiga
  • 1/2 xíc. de creme de leite

PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador, na ordem em que estão listados;
  2. Retire a massa e faça uma bola com ela;
  3. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque a massa e pressione;
  4. Divida a massa em 8 partes;
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 18 minutos ou até dourar.

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]]> bolo de tapioca gelado https://autoral.sundayslices.com/bolo-de-tapioca-gelado/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bolo-de-tapioca-gelado Wed, 06 Jun 2018 17:44:05 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3231 Em Brasília, tem uma quermesse bem tradicional que acontece entre os dias 1º e 13 de junho, na Igrejinha de Nossa Senhora de Fátima. É um esquenta para quem ama…

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]]> Em Brasília, tem uma quermesse bem tradicional que acontece entre os dias 1º e 13 de junho, na Igrejinha de Nossa Senhora de Fátima. É um esquenta para quem ama as festas juninas! Se você mora pelas redondezas, consegue notar que a festa é feita pela comunidade local, que mora ao redor, que frequenta as missas, que trabalha pelos prédios. O que significa que a comida que eles servem é caseira e tem sabor de tradição.

Fui há uns dois anos com um casal de amigos e os filhos todos, e pela primeira vez provei essa receita, e nunca mais esqueci. Só que além de não esquecer, eu nunca mais comi de novo… Esse ano, nós fomos novamente e depois de pamonha, pastel e cachorro quente (sem salsicha), não ia deixar de comer de novo. Chegando em casa fui ver se era possível comer isso sempre, ou se é o tipo de sobremesa que a gente deixa para comer na rua.

A receita é fácil, não precisa assar e serve super bem! Vale só se preparar para não se assustar com a quantidade de açúcar e leite condensado. É uma sobremesa bem doce, e com muita cara de junho. E a tapioca não é a farinha que fazemos na frigideira de manhã, é aquela granulada que vende no mercado!

bolo de tapioca gelado

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Serve: 6 Tempo de preparo:

INGREDIENTES

  • 500g de tapioca granulada
  • 2 xíc. de açúcar
  • 1 litro de leite quente
  • 200g de coco ralado
  • 220ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado

PREPARO

  1. Em uma tigela, misture a tapioca e o açúcar;
  2. Em uma panela aqueça o leite condensado, leite de coco e o leite quente;
  3. Coloque a mistura líquida ainda quente na mistura de tapioca e acúcar;
  4. Deixe descansar por 10 minutos;
  5. Acrescente o coco ralado e o leite de coco;
  6. Unte uma forma com manteiga e derrame a mistura;
  7. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas;
  8. Retire da geladeira e desenforme.

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]]> Muffin de banana com avelãs https://autoral.sundayslices.com/muffin-de-banana-com-avelas/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=muffin-de-banana-com-avelas Wed, 14 Mar 2018 02:23:45 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=2701 Tem tempo que não conto aqui como esse site surgiu, e o porquê. Eu estava cansada de receitas que não davam certo. Cansada de querer aprender e me deparar com…

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]]> Tem tempo que não conto aqui como esse site surgiu, e o porquê. Eu estava cansada de receitas que não davam certo. Cansada de querer aprender e me deparar com receitas que faltava alguma coisa, ou as proporções estavam erradas… A gente demora a entender o ponto das coisas, demora a perceber como as receitas devem funcionar. E foi falhando tanto que comecei um blog, onde as minhas amigas, irmã, tia e outros, pudessem testar sem medo.

Cada receita que aparece por aqui foi testada, modificada, adaptada ou outras vezes, seguidas à risca as originais, porque tem gente como a gente, que sabe que o melhor da vida é partilhar, sem segredos! Quando alguém me manda foto de alguma receita feita daqui, eu vibro! Pergunto se foi fácil, se as proporções foram legais… Eu tive isso por missão no começo! E me transborda quando alguém me conta que o primeiro bolo que não solou foi aquele que fez seguindo as nossas instruções e proporções.

Esse ainda é o maior motivo (aliado a novos) pelo qual eu continuo. Meu site de receitas é o melhor hobby que já tive, pois dele me transformei na profissional que sou hoje. Passei a ser fotógrafa apenas de gastronomia por conta do meu envolvimento com o Sunday Slices. Então, nessa minha casa a regra é dividir, partilhar sem medo, ajudar quem não tem nenhum domínio a servir uma comida gostosa sem sujar a cozinha toda ou quebrar a cabeça.

Eis que depois que iniciei minha caminhada para tentar me tornar vegana, me deparo com tantas receitas que não dão certo. Não crescem, não ficam saborosas. Bolo precisa ter textura, altura, fofura! Então, volto aqui para resenhar sobre esse livro que ganhei no Natal: Os segredos veganos de Isa. As receitas dela sempre saem maravilhosas. Ela explica as substituições possíveis e a gente precisa mais disso! De gente quer que sejamos bem-sucedidos, mesmo que em tarefas pequenas como o preparo de um muffin. Espero que essa receita seja um coringa aí. Ela é simples: mistura e assa, sem segredos ou complicações! Ela é fofinha, cresce, doura e é um deleite com café.

Muffin de banana e avelã

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Serve: 12 muffins Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 3 bananas grandes maduras
  • 1/4 xíc. de leite vegetal
  • 2 col. de sopa de óleo vegetal
  • 1 col. de sopa de farinha de linhaça
  • 1+1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 1/2 xíc. de açúcar
  • 1/2 col. de chá de canela
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 1 col. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 col. de chá de fermento em pó
  • 3/4 xíc. de avelãs picadas

PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 190°C e unte a forma de muffin com óleo;
  2. Em uma tigela, amasse as bananas e misture o leite, o óleo, a farinha de linhaça e o açúcar;
  3. Junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela;
  4. Com ajuda de uma concha, coloque a massa na forma;
  5. Coloque as avelãs picadas por cima de cada um e leve ao forno;
  6. Deixe assando de 15 a 20 minutos.

Fotos: Thamires Santiago

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]]> bolo de fubá https://autoral.sundayslices.com/bolo-de-fuba/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bolo-de-fuba Thu, 08 Jun 2017 17:28:28 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=1802 Esse bolo de fubá e o molho 4 queijos de comer com grissini são as comidas de que mais me lembro ao crescer. A receita é da minha avó, que hoje já…

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]]> Esse bolo de fubá e o molho 4 queijos de comer com grissini são as comidas de que mais me lembro ao crescer. A receita é da minha avó, que hoje já não está mais com a gente. Não cresci com ela próxima, mas minha mãe sempre me contou muito sobre ela, sobre o que ela tinha aprendido com a Dona Maria. Ela era uma pessoa bem séria, fechada, de pouco papo, mas que, assim como a mamãe, tinha essa qualidade tão incrível de se dedicar de corpo e alma ao que fazia, executando com primor qualquer tarefa. Elas sempre me instigaram nesse sentido, nunca vi fazerem coisas pela metade, nunca vi ali preguiça pra qualquer coisa que fosse. Duas mulheres de muita fibra, de muito caráter… E eu aprendi tudo isso perguntando dos bolos, das roscas, da vida na fazenda que a vovó tanto se orgulhava em dizer que, fora o sal, nada mais era comprado fora. Bem ali no fim da linha, pude conhecer melhor a Dona Maria, pude morar com ela, pude cuidar dela, pude aprender a amar essa avó que não conhecia… Esse bolo de fubá hoje é especial demais pra mim. E que sensacional a comida poder proporcionar essas pontes com quem a gente ama.

bolo de fubá

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1 xíc. de fubá
  • 1 xíc. de farinha de trigo
  • 1 xíc. de açúcar
  • 200ml de leite de coco
  • 2 ovos
  • 2 col. de sopa de manteiga
  • 1 col. de sopa de fermento em pó
  • erva doce - opcional-

PREPARO

  1. Em uma tigela bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga;
  2. Acrescente o fubá e a farinha e misture até deixar homogêneo;
  3. Coloque o fermento em pó e a erva doce, incorpore bem e transfira para uma forma untada;
  4. Assar em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

Esse bolo é simples, mesmo. E ele tem gosto de simplicidade, de café ou chá, de fim de tarde, de papo na mesa cheia. Ele foi por anos meu bolo favorito, e quando chego a algum lugar que precisa de um bolinho pro lanche, é dele que me lembro de cor (isso antes de viciar naquele bolo de chocolate e decorar ele também). Quentinho com manteiga é inesquecível! Você que não pode lactose, faça tranquilo trocando manteiga por margarina. E, se não é fã de erva-doce, faça sem! Eu nem sempre coloco, às vezes gosto de uma canela no lugar, as vezes não colocar nada é ótimo também.

 

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]]> muffin de canela https://autoral.sundayslices.com/muffin-de-canela/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=muffin-de-canela Wed, 10 May 2017 17:13:54 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=1747 Eu AMO bolos!!! Mas é amor mesmo, de longa data… Não sei fazer tantos sabores e variedades, nem aperfeiçoei minhas habilidades pra fazer coberturas e recheios. Então eu gosto de…

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]]> Eu AMO bolos!!! Mas é amor mesmo, de longa data… Não sei fazer tantos sabores e variedades, nem aperfeiçoei minhas habilidades pra fazer coberturas e recheios. Então eu gosto de receita fácil, simples e que não demore muito. Minha casa é sempre cheia de amigos. Recebê-los é um prazer enorme, e eu sempre acabo na cozinha! Encontros por aqui são regados a comida, mesmo que ela seja simples. Um dia desses, uma amiga queria dar um tempo com o filho na rua por duas horinhas, eu já chamei pra vir pra cá. Já no convite, avisei que tinha homus, melancia cortada, chá da casca do abacaxi… E ela prontamente me falou que vinha apenas visitar, não tava vindo com a intenção de “filar a bóia”, mas isso não existe por aqui! Quem vem ou faz visita de médico ou vem pra comer!

Só que eu já enjoei dos meu bolos curingas, sabe? O primeiro aqui do site é o que eu mais faço: chocolate. Depois dele é o de fubá, que, além de rápido, tem aquela delícia de servir quente com manteiga (calma que a receita dele já vem). Mas é isso, minhas receitas de bolos rápidos se resumiam a esses dois… Fui então atrás de um novo sabor que, além de simples, fosse especial. Eis que surgem esses muffins de canela! Você não precisa fazer no formato de bolinhos se não tiver a forma. Ele pode ser um bolo grande mais tradicional.

Muffins de canela

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Serve: 12 muffins

INGREDIENTES

  • 1/2 xíc. de manteiga
  • 2/3 xíc. de açúcar granulado
  • 1/2 xíc. de leite
  • 1.4 xíc. de iogurte natural
  • 1 ovo
  • 1 col. chá de sal
  • 1 + 1/2 col. de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 col. de chá de canela em pó
  • 1 + 2/3 xíc. de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 col. de chá de fermento
  • 1/4 col. de chá de bicarbonato de sódio
  • manteiga para untar
  • 1/3 xíc. de acúcar granulado
  • 1/2 col. de chá de canela em pó

Você pode fazer na mão ou na batedeira; e eu tentei uma versão com leite de coco que ficou sensacional! Minha dica preciosa é: tenha uma colher de servir sorvete. Ela é perfeita pra preencher as formas dos muffins, tem a quantidade exata e não faz bagunça na cozinha. A receita vai te falar pra untar o topo dos muffins, você pode fazer isso com pincel ou do meu jeito prático: derreta em uma bacia pequena a manteiga e vire o topo do muffin nela, tire e afunde na mistura de açúcar e canela! Cuidado pra tirar da forma, ele fica incrivelmente fofinho, o que dificulta bastante. No mais, é só chamar as visitas…

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]]> bolo de chocolate https://autoral.sundayslices.com/bolo-de-chocolate/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bolo-de-chocolate Mon, 06 Feb 2017 17:56:11 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=1548 Se você já lanchou à tarde em nossa casa, deve ter se deparado com esse bolo. Ele, além de ser o favorito do meu filho Benjamin, é aquele bolo coringa…

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]]> Se você já lanchou à tarde em nossa casa, deve ter se deparado com esse bolo. Ele, além de ser o favorito do meu filho Benjamin, é aquele bolo coringa que você faz em 15 minutos. O sabor é tão maravilhoso que ninguém diz que você não teve trabalho para fazer. Fica molhadinho, saboroso e nada enjoativo. Para deixar ele ainda mais especial, coloco flor de sal para crosta ficar diferente e ainda mais saborosa (truque que minha amiga Bebel me ensinou, bem como a receita desse bolo). Você pode também usar nibs de cacau, que é a amêndoa de cacau descascada e quebrada em pedacinhos. Ela deixa um sabor mais amargo e a crosta do bolo crocante!

Ele é uma boa opção também se você vai receber algum amigo ou visita com intolerância a lactose ou alergia ao leite. Ao invés de usar leite, ele leva água! Como todo bom tradicional bolo nega maluca que a sua avó fazia. Ah, toque também a manteiga por óleo vegetal na hora de untar.

bolo nega maluca

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1 xíc.de farinha de trigo integral
  • 1 xíc. de farinha branca
  • 1 xíc. de açúcar
  • 1 xíc. de cacau 100%
  • 3 ovos
  • 1/ xíc. de óleo de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xíc. de água quente
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • flor de sal a gosto

PREPARO

  1. Misture as farinhas, o cacau e o açúcar em uma tigela;
  2. Adicione o óleo e a água quente, e misture;
  3. Coloque os ovos e bata até obter uma massa homogênea;
  4. Ponha a essência de baunilha, a pitada de sal e o fermento e bata com o fouet;
  5. Despeje a mistura em uma forma já untada e salpique a flor de sal;
  6. Leve ao forno por 30 minutos a 200ºC.

Mas Thamires, e se eu não gostar de óleo de coco ou não tiver ele em casa? Usa o que tem! E se eu não gostar de farinha integral? Faz com farinha branca mesmo. Pode usar e abusar da receita com as suas adaptações! Depois me conta se ele virou favorito aí também. Você pode bater à mão ou na batedeira. Caso use o açúcar demerara, sugiro que bata ele com os ovos antes de misturar com o restante. Como é um açúcar mais granulado, ele tende a demorar mais para derreter e isso significa bater a massa por mais tempo, o que nesse caso não é desejado.

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