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]]>Eu nunca havia pensado em fazer a mistura, até que fui em um aniversário e ganhei de lembrancinha essa receita de capuccino. Ficou deliciosa e com um super bônus: eu sei tudo que está ali dentro. Apesar da minha relutância com leite em pó, dá para fazer com leite em pó de coco mais natureba, cacau 100% e um bom café solúvel (que a minha amiga barista não me mate).
Capuccino em pó
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INGREDIENTES
- 2 xíc. de leite em pó
- 10 col. de chá de café solúvel
- 4 col. de sopa de chocolate em pó
- 8 col. de sopa de açúcar
- 2 col. de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 col. de chá de canela em pó
PREPARO
- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes;
- Em um liquidificador ou peneira fina, misture até obter um pó homogêneo.
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Como nunca foi um hábito na minha rotina, a ingestão dele me mostra sinais muito claros de como ele me acelera e me estimula. Alguns amigos falam que eu sofro de efeito placebo, mas a verdade é que se você toma café há anos, já não sente tanto essa euforia. Com um copo de café pela manhã, no fim do dia meu trabalho rende o dobro, minha animação é óbvia e a aceleração mais ainda. Então, eu adoro poder contar com essa bebida em dias que estou mais cansada.
Como o preparo é pouco feito por aqui, no começo sentia o gosto muito amargo do café, levei um tempo para acostumar o paladar. Até lá, essa receita de iced latte foi meu curinga para ir aos poucos conhecendo esse novo sabor. Uma das mulheres mais fantásticas que conheço é barista. Sou completamente apaixonada por ela, pelo que ela faz e pela família maravilhosa que ela tem. O pouco que sei de café foi ela quem me ensinou! Ensinou como coar um café, falou sobre grãos, torra, métodos. E me presenteou com uma Hario V60, que é onde eu faço o meu coado sempre que bate vontade. Ela tem uma micro torrefação aqui em Brasília, chamada AHA Cafés, o que me garante bons grãos. Ela inclusive me deu um moedor manual, porque café moído na hora é um presente aromático dos deuses.
A proporção que te ensino hoje é universal: 8g de café moído para 100ml de água filtrada. Essa água não pode ser usada assim que sai do fogo fervendo, precisa ser água fervente, mas para isso você espera 1 minuto após tirar do fogo para passar seu café, assim ela abaixa para a temperatura ideal. E no filtro de papel não coloque o café sem antes escalda-lo com a mesma água, assim não fica gosto residual de papel no seu café. Para escaldar, eu coloquei 50ml na receita, assim você não se esquece!
Bebel vai dizer que cometi uma heresia misturando café com gelo e leite, ainda por cima! A receita é deliciosa e super leve, uma boa pra fugir do seu café habitual. E aí, no dia seguinte, você volta para sua rotina, mas variar é um pulo sensacional para o dia-a-dia.
iced latte
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INGREDIENTES
- 8g de café
- 100ml de água filtrada – para o café
- 50ml de água – para a escaldar o filtro
- 100ml de leite de coco fresco
- cubos de gelo
PREPARO
- Coloque seu filtro de papel no filtro escolhido, aqui uso uma Hario V60;
- Ferva a água filtrada e deixe descansar por 1 minutos, assim a temperatura dela fica adequada ao café;
- Escalde o filtro antes com 50ml de água quente para a bebida não ficar com gosto residual de papel, descarte essa água antes de colocar o pó e passar o café;
- Coloque no filtro 8g do café moído;
- Adicione a água devagar, primeiro molhando todo o café, e depois o restante;
- Em um copo cheio de gelo, derrame o café coado;
- Adicione o leite devagar e sirva.
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Você não precisa ser um às na cozinha para fazer. Eu sei que eu falo isso na maioria das receitas, mas é que o objetivo aqui é fazer você se deliciar sem morrer de estresse para conseguir fazer algo bem-sucedido. Sempre foco no combo: misture tudo na ordem certa + execute com atenção = sucesso! Assim, domingo pode ter maravilhas no café, sem preguiça, sem estresse… Um dia desses uma amiga veio me visitar e eu não tinha absolutamente nada pra servir. Estava num dia daqueles e não havia feito nada de manhã, nem comprado pão! Eis que esses ingredientes são comuns de se ter em casa, e depois de fazer essa receita mil vezes vai ficando cada vez mais automático. Problema resolvido: misturei tudo com o fouet numa tigela, pus no fogo e em 10 minutos estávamos sentadas comendo com frutas picadas e mel.
INGREDIENTES
- 1 +1/2 xíc. de farinha de trigo
- 3 col. de sopa de açúcar
- 1 col. de sopa de fermento
- 1/4 col. de chá de sal
- 2 ovos
- 1 + 1/4 xíc. de leite
- 3 col. de sopa de manteiga derretida
PREPARO
- Com um fouet, bata todos os ingredientes em uma tigela, começando pelos molhados e depois os secos;
- Na frigideira untada de manteiga, jogue uma concha da massa em fogo baixo e aguarde ela secar um pouco antes de virar;
- Vire para dourar do outro lado e sirva.
Nesse dia das fotos aproveitei para testar uma receita que sempre quis fazer: caramelo salgado! Mas você vai aprender no post seguinte, segura aí! De resto, seja ousado. Aqui já fiz com menos um ovo, com leite vegetal (nesse dia da minha amiga usei um leite de arroz com baunilha da Risovita, sucesso se você não pode com leite), com óleo de coco ao invés da manteiga, um pouco de cacau para virar de chocolate… Pode abusar da imaginação. Depois me conta se deu certo. Bom domingo!
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