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]]>A gente se uniu, porque levar mais pessoas para a cozinha é o meu lema, e quando três caras fazem esse movimento, é muito especial. A cozinha é tida como um lugar de mulheres (no dia-a-dia, porque quando a cozinha é profissional, o lugar vira só deles), e ainda bem que isso tem mudado. Se você tem boca e come, você também é responsável pela produção de comida aí na sua casa! E fazer comida não é só sobre picar e grelhar. Começa lá atrás, nas nossas escolhas. Ir até à feira e comprar de quem produz já é uma escolha incrível, pois fomenta a economia da nossa cidade. O que levar para casa também é uma escolha de peso: procure produtos sazonais, pense no que você vai mesmo usar, para evitar desperdício.
Fomos à feira pensando em um menu mexicano, que agrada a todo mundo. Essa comida vai além de fast food de nachos! O México sabe bem o que é comer comida de verdade. Um dos pratos mais famosos de lá é o pico de gallo. Ele é usado como um acompanhamento, um molho que consegue ir desde preparações simples às mais complexas. Para gente, aqui no Brasil, ele lembra um vinagrete, mas cortado bem pequenino e com mais caldo.
Para aproveitar o verão e a quantidade de mangas que vimos na feira, fiz uma versão refrescante do pico de gallo que leva essa fruta deliciosa no lugar dos tomates. Manga, pepino e cebola roxa… simples assim. Cortados pequenos, bem temperados. A gente aproveitou e colocou a pimenta-jalapenho, que pode facilmente ser substituída pela dedo-de-moça ou nenhuma, se você não for muito fã da “picância”.
O pico de gallo pode ser um ótimo acompanhamento para carnes de porco, para uma salada de folhas, para uma quiche de queijo ou inclusive para substituir o vinagrete do churrasco! Ele tem um sabor sem igual, misturando o adocicado da fruta, a acidez da cebola e a textura do pepino.
Pico de gallo de manga
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INGREDIENTES
- 1 cebola grande roxa
- 3 mangas quase maduras
- 2 pepinos
- 2 limões
- 3 col. de sopa de azeite
- 3 pimentas jalapeño (opcional)
- coentro picado
- sal e pimenta a gosto
PREPARO
- Pique a cebola roxa, a manga e o pepino e reserve;
- Em uma tigela misture os ingredientes picados;
- Adicione o limão e o azeite;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Se desejar coloque a pimenta jalapeño picada;
- Finalize com o coentro.
NOTAS
Uma delícia servir gelado.
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]]>O post Agrotóxicos, porque é tão importante se engajar apareceu primeiro em sunday slices.
]]>nas redes sociais. E recentemente, quem as acompanha, percebeu que algo a mais as une: o apoio ao veto do Projeto de Lei 6299/2002 que visa, dentre outros itens, a liberação de mais agrotóxicos na alimentação do brasileiro, alteração do nome “agrotóxico” para “defensivo fitossanitário” e diversos outros itens que irão deixar livre o caminho do veneno ao arroz com feijão nosso de cada dia. Não somente as chefs, como milhares de brasileiros tem se engajado na luta contra o aumento da liberação de venenos na agricultura. Foi lançada a campanha “chega de agrotóxicos” que busca apoio para aprovação da Política Nacional de Redução de Agrotóxicos e veto ao projeto 6299/2002.
Mas afinal, o que significa todo esse barulho? De acordo com o site da campanha, “O Brasil é um dos maiores consumidores de agrotóxicos do mundo (…) e segundo pesquisa IBOPE, 81% dos brasileiros considera que a quantidade de agrotóxicos aplicada nas lavouras é “alta” ou “muito alta”. Dessa forma, aprovar uma lei que permita ainda mais veneno em nosso prato, realmente não faz nenhum sentido. A chef Paola Carosella, que inclusive compareceu à Brasília para expor a importância da não aprovação do projeto perante deputados, comentou em seu Instagram:
Preste atenção: o que está em jogo com este PL e muitos mais venenos dos que já tem na nossa comida. Ninguém aqui agora está questionando se o agronegócio é ou não bom para o pais, ninguém aqui apresentou um projeto para os agrotóxicos acabarem amanhã. Se manifestar contra este Pl e se manifestar contra mais venenos dos mais de 200 que já são utilizados, contra retirar o poder de veto na aprovação de um novo agrotóxico da @anvisa_br e do ministério do meio ambiente e deixar o veto APENAS no Ministério de Agricultura. É ser contra do uso de venenos considerados cancerígenos e causantes de má formação fetal. Ninguém aqui é contra o Brasil contra o progresso contra comida acessível e de qualidade para todos. Aliás o oposto. Mas não vamos perder o foco na votação deste PL. Eu concordo que a lei dos agrotóxicos precisa ser discutido e modernizado, mas não da forma como este PL está relatado. Entenda. Ser contra o PL 6299/02 não é ser contra agrotóxicos ou apenas a favor de orgânicos! É ser contra MAIS veneno do que já temos hoje.
A plataforma “chega de agrotóxicos” lista alguns motivos para o movimento:
1. São a causa de diversos problemas de saúde, e a
exposição a longo prazo pode causar doenças crônicas
como o câncer;
2. Atingem diretamente os camponeses e camponesas que
produzem nossa comida;
3. Contaminam os cursos d’água, reservatórios e aquíferos;
4. Matam a vida do solo e provocam a ‘espiral química’, isto é:
quanto mais agrotóxico se usa, mais agrotóxico é
necessário usar;
5. Ameaçam diretamente a soberania alimentar, tornando
nossa agricultura dependente das empresas transnacionais
que dominam este mercado;
6. Só em 2015, as empresas faturaram R$32 bilhões com a
venda de agrotóxicos, enquanto o Brasil investiu apenas
R$3,8 bilhões em alimentação escolar; e
7. A ONU afirmou que os agrotóxicos são responsáveis por
200 mil mortes por intoxicação aguda a cada ano, e aponta
que mais de 90% das mortes ocorreram em países em
desenvolvimento. Além disso, coloca como mito a ideia de
que pesticidas são vitais para garantir a segurança
alimentar.
Diversas organizações governamentais e civis se uniram também ao movimento, trazendo dados concretos e importantes que traduzem o perigo que seria levar ainda mais químicos à alimentação do brasileiro. E para garantir que os venenos não encontrem novo caminho, foi desenvolvido o PL 6670/16 – Política Nacional Redução Agrotóxicos, que foi uma sugestão da Abrasco – Associação Brasileira de Saúde Coletiva. O site da câmara dos deputados informa que:
A política nacional proposta pretende monitorar o uso de agrotóxicos no país e estimular o uso de sistemas de produção orgânicos e de base agroecológica. Também seriam privilegiadas técnicas de manejo sustentável para o controle dos problemas fitossanitários. O texto determina ainda a proibição do uso de agrotóxicos nas proximidades de moradias, escolas, recursos hídricos, áreas ambientalmente protegidas e áreas de produção agrícola orgânica ou agroecológica. E procura tornar mais transparente o uso de organismos geneticamente modificados.
Bom, deu para compreender o porquê essas pessoas incríveis se uniram para pedir em nosso feed uma assinatura, né?! Nós, aqui do Sunday Slices, já assinamos e continuamos juntas na busca por uma alimentação mais viva, mais real, que aproxime famílias, que trate com carinho e respeito o produtor e traga somente boa saúde em nossa mesa!
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Mais informações sobre a PL6670/16: clique aqui.
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Foto: Thamires Santiago
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