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cookie de limão Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/cookie-de-limao/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Wed, 02 May 2018 18:52:10 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 cookie de limão https://autoral.sundayslices.com/cookie-de-limao/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cookie-de-limao Wed, 07 Mar 2018 12:33:32 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=2650 Cookies ainda me instigam. Por mais que eu já saiba algumas receitas, quando me deparo com uma nova, vem uma coceira para testar. Principalmente, se essa receita é de um…

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]]> Cookies ainda me instigam. Por mais que eu já saiba algumas receitas, quando me deparo com uma nova, vem uma coceira para testar. Principalmente, se essa receita é de um sabor menos tradicional que o de baunilha ou chocolate. Foi aí que não resisti e parti para o teste desse cookie de limão. No natal ganhei de presente de uma amiga querida, um livro de receitas veganas. Minha resistência com esses materiais é imensa, mas esse livro me fisgou.

Todas as receitas que fiz até agora deram certo, e não só isso, ficaram maravilhosas!!! Texturas, sabores, combinações…. Por isso, não pensei duas vezes em publicar ela aqui. A original manda fazer com óleo de coco, mas preciso confessar para vocês que ando bem saturada do retrogosto que ele deixa na boca. Se você não é muito adepto, troque por óleo de milho ou girassol.

A calda precisa ser bem misturada para diluir o açúcar e não ficar com aquela textura de areia, então, sem preguiça, pegue um pequeno fouet ou até mesmo um mixer e trabalhe! O tempo de forno é muito importante, mesmo! Eu falo em 10 minutos, mas se o seu forno for potente, com oito ele já estará dourando a parte de baixo do cookie e é hora de tirar. Fique atento ao ponto ideal: bordas douradas e miolo branco.

cookie de limão

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Serve: 24 cookies Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1/2 xíc. de óleo de coco derretido
  • 3/4 xíc. de açúcar demerara
  • 3 col. de sopa de leite de amêndoa
  • 2 col. de sopa de raspas de limão
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1+1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 1 col. de chá de amido de milho
  • 1/2 col. de chá de fermento em pó
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 2 xíc. de açúcar de confeiteiro
  • 3 col. de sopa de suco de limão
  • 1/2 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col de sopa de óleo de coco derretido

PREPARO

  1. Em uma tigela, bata o óleo e o açúcar até chegar em ponto de purê de maçã;
  2. Adicione o leite, as raspas de limão, a essência de baunilha e misture;
  3. Misture metade da farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, misture bem;
  4. Coloque o restante da farinha e misture até ficar homogêneo;
  5. Cubra uma forma com papel manteiga;
  6. Preaqueça o forno a 180ºC;
  7. Enrole a massa em bolinhas pequenas e amasse-as levemente, moldando o cookie – tudo bem se as laterais racharem um pouco, isso ajudará na aderência do glacê;
  8. Leve ao forno por 10 minutos ou até que o fundo comece a dourar.
  9. Misture todos os ingredientes do glacê e coloque por cima do cookie ainda quente.

Fotos: Thamires Santiago

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