O post cookie sem glúten apareceu primeiro em sunday slices.
]]>
Tenho uma parceria com uma pessoa muito querida aqui em Brasília, que é a Desiree. Ela tem uma loja de aluguel de peças para festas, uma mais maravilhosa que a outra, de um bom gosto singular do qual eu sou a maior fã. Acabou que, depois de tantas idas e vindas no espaço dela, de onde saem muitas peças lindas paras minhas fotos, nos tornamos muito amigas. Papo vai, papo vem, sempre acaba em comida! E em uma dessas ela me passou essa receita e hoje te ensino a fazer: um cookie sem glúten que eu amei e que, na realidade, aprendi por ser saudável e uma ótima opção para lancheira dos meninos!
cookie sem glúten
Imprimir
INGREDIENTES
- 1 ovo
- 1/2 xíc. de açúcar de coco
- 3 col. de sopa de óleo de coco
- 3/4 xíc. de farinha de arroz
- 1/2 xíc. de farelo de aveia
- 1/2 xíc. de farinha de amêndoas
- 1 col. de chá de fermento
- baunilha a gosto
- 200g de chocolate amargo picado
PREPARO
- Em uma tigela bata o ovo, o açúcar e o óleo;
- Acrescente todas as farinhas e o fermento e mexa bem;
- Coloque a baunilha e o chocolate e misture;
- Molde bolinhas e as amasse levemente fazendo o formato do cookie;
- Asse em forma forrada com papel manteiga, a 200º por 20 minutos ou até que as bordas dourem.
Fotos: Thamires Santiago
O post cookie sem glúten apareceu primeiro em sunday slices.
]]>O post cookie de limão apareceu primeiro em sunday slices.
]]>
Todas as receitas que fiz até agora deram certo, e não só isso, ficaram maravilhosas!!! Texturas, sabores, combinações…. Por isso, não pensei duas vezes em publicar ela aqui. A original manda fazer com óleo de coco, mas preciso confessar para vocês que ando bem saturada do retrogosto que ele deixa na boca. Se você não é muito adepto, troque por óleo de milho ou girassol.
A calda precisa ser bem misturada para diluir o açúcar e não ficar com aquela textura de areia, então, sem preguiça, pegue um pequeno fouet ou até mesmo um mixer e trabalhe! O tempo de forno é muito importante, mesmo! Eu falo em 10 minutos, mas se o seu forno for potente, com oito ele já estará dourando a parte de baixo do cookie e é hora de tirar. Fique atento ao ponto ideal: bordas douradas e miolo branco.
cookie de limão
Imprimir
INGREDIENTES
- 1/2 xíc. de óleo de coco derretido
- 3/4 xíc. de açúcar demerara
- 3 col. de sopa de leite de amêndoa
- 2 col. de sopa de raspas de limão
- 1 col. de chá de essência de baunilha
- 1+1/2 xíc. de farinha de trigo
- 1 col. de chá de amido de milho
- 1/2 col. de chá de fermento em pó
- 1/2 col. de chá de sal
- 2 xíc. de açúcar de confeiteiro
- 3 col. de sopa de suco de limão
- 1/2 col. de chá de essência de baunilha
- 1 col de sopa de óleo de coco derretido
PREPARO
- Em uma tigela, bata o óleo e o açúcar até chegar em ponto de purê de maçã;
- Adicione o leite, as raspas de limão, a essência de baunilha e misture;
- Misture metade da farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, misture bem;
- Coloque o restante da farinha e misture até ficar homogêneo;
- Cubra uma forma com papel manteiga;
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Enrole a massa em bolinhas pequenas e amasse-as levemente, moldando o cookie – tudo bem se as laterais racharem um pouco, isso ajudará na aderência do glacê;
- Leve ao forno por 10 minutos ou até que o fundo comece a dourar.
- Misture todos os ingredientes do glacê e coloque por cima do cookie ainda quente.
Fotos: Thamires Santiago
O post cookie de limão apareceu primeiro em sunday slices.
]]>O post cookie de chocolate apareceu primeiro em sunday slices.
]]>
Essa receita é simples, mas precisa de mão na massa! As vezes da pra fugir com garfo, batedeira… Mas dessa vez não. Prepare-se pra se sujar mesmo. A aveia da receita pode sim ser a inteira e não a flocos finos. Troquei porque, aqui em casa, Benjamin tem uma certa resistência a aveia mais grossa, já que a que consumimos a integral, mais durinha e que deixa o cookie tão macio (fornada número um que comi quase toda sozinha). A água precisa ser gelada? Precisa! Isso vai ajudar a dar ponto da massa, se não ela fica muito mole e difícil de moldar. Se isso acontecer de qualquer maneira, coloque ela na geladeira por 15 minutos antes de fazer as bolinhas. A manteiga em temperatura ambiente influencia? Olha, não parece ser um fator determinante não, prefiro assim porque ela fica macia pra misturar e incorpora melhor. E por último você pode sim trocar o chocolate picado pelas gotas de chocolate, mas não vai ficar tão cremoso. As gotas não derretem tanto! Adicionais de castanhas ficam maravilhosas, flor de sal em cima, caramelo…
cookie de chocolate
Imprimir
INGREDIENTES
- 1 xíc. de farinha de trigo
- 2/3 xíc. de farinha de aveia - aveia em flocos finos
- 3/4 xíc. de açúcar mascavo
- 1/3 xíc. de cacau em pó
- 1 col. de chá de fermento em pó
- 1 col. de chá de essência de baunilha - opcional
- 1/4 xíc. de água
- 100g de manteiga
- 1/2 xíc. de chocolate picado
PREPARO
- Em uma tigela misture a farinha de aveia, o cacau, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem;
- Adicione a água e a manteiga – se optar pela baunilha, acrescente também- e amasse até ficar homogêneo;
- Coloque o chocolate picado e misture apenas para incorporar;
- Faça bolinhas com a massa e dê uma leve amassadinha em cada uma, formando os cookies;
- Disponha-os em uma forma forrada com papel manteiga;
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC de 15 a 10 minutos.
Fique de olho no cronômetro! O tempo deles é essencial pra acertar o ponto, senão eles secam e não ficam tão cremosos! Quando notar que a superfície está rachando e já deram 15 minutos retire, se não aguarde 20 minutos mas não deixe passar disso! Agora sigo em busca de uma receita maravilhosa assim, só que de cookies tradicionais que não fiquem pesados e gordurosos! Vou testar algumas e volto pra contar. Se você souber de uma me manda que vou amar!!!
O post cookie de chocolate apareceu primeiro em sunday slices.
]]>