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detox Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/detox/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Fri, 25 Jan 2019 13:32:23 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Limonada diurética https://autoral.sundayslices.com/limonada-diuretica/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=limonada-diuretica Fri, 18 Jan 2019 13:41:49 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=4611 A combinação de hoje é poderosa: limão, abacaxi, chá verde e hortelã! Além de super refrescante, esse combo é extremamente diurético! Essa palavra normalmente atrai muita gente, achando que basta…

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]]> A combinação de hoje é poderosa: limão, abacaxi, chá verde e hortelã! Além de super refrescante, esse combo é extremamente diurético! Essa palavra normalmente atrai muita gente, achando que basta beber bastante que o peso vai diminuir magicamente. O valor da balança pode alterar por conta da perda de líquido (e nisso os diuréticos são mesmo bons, pra cortar o inchaço), mas a sua massa corporal é a mesma! A gente precisa ter cuidado dobrado quando toma um suco desses, porque temos que tomar mais água e dificilmente as pessoas se lembram desse detalhe.

Te indico essa limonada pra você mulher com tpm. A gente nesse período fica bem inchada e além da redução dos líquidos, o abacaxi te dá uma mão pra não ter tantas dores no corpo! Ajudam com a celulite, a pressão sanguínea… Mas todos esses efeitos a gente vê quando incorpora os alimentos na rotina! Não vai ser só um copo desse suco que vai fazer você perceber tanta mudança.

Por isso repeti tanto que o grande desafio é entender o seu corpo, as necessidades dele, o que os alimentos podem fazer por você e  mais, aprender a incorporar eles na sua rotina de uma forma que você goste, assim existe uma possibilidade maior que de você vai repetir as receitas!

Limonada com chá preto

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Serve: 2 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 3 limões
  • 1/2 xíc. de abacaxi congelado
  • 1 xíc. de chá verde
  • 1/2 xíc de gelo
  • Folhas de hortelã

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]]> Suco digestivo https://autoral.sundayslices.com/suco-digestivo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=suco-digestivo Fri, 11 Jan 2019 14:24:52 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=4560 É chegada aquela hora de se alimentar melhor. Quando eu falo que chegou a hora, não é porque você exagerou nas festas de final de ano, porque acredite, não vai…

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]]> É chegada aquela hora de se alimentar melhor. Quando eu falo que chegou a hora, não é porque você exagerou nas festas de final de ano, porque acredite, não vai ser esse período que vai te deixar doente, gordo, com alergias. Janeiro é famoso pelo período detox… A internet está lotada de conteúdo prometendo te desinchar, emagrecer, melhorar sua respiração. Eu prefiro achar que tudo isso só é resultado de uma dedicação diária durante o ano!

Eu não como saudável pra ser magra, até porque esse conceito é muito limitado. Estou sempre pensando (e devo um obrigada as crianças por isso) lá na frente! Em como saudável para estar disposta, como para dar ao meu corpo, suporte pra lidar com a dinâmica cada dia mais estressante que é viver (inclusive pra amenizar o estresse). E através dos anos a gente passou a subestimar o poder dos alimentos, das ervas, das misturas indígenas, das tradições passadas década após década que fizeram a gente sobreviver e chegar até aqui.

E olha, não me entenda mal, eu tomo remédio quando necessário, faço exames, frequento meus médicos, mas acredito que a gente tem muito que aprender com a terra, com o que vem dela, e pode com a ajuda dos alimentos, previnir e remediar alguns sintomas. Esse suco é sobre usar o que temos em casa, pra fazer uma receita deliciosa e de bônus nutrir o nosso corpo com aquilo que a gente precisa.

Tanto o morango, quanto a beterraba e o chá de hibisco tem uma coisa em comum que a maioria não sabe: fazem maravilhas pro seu sistema digestivo! O que tornou o chá de hibisco famoso, foi justamente a capacidade dele de ajudar na digestão eliminando os resíduos rapidamente, o que contribui pra perda de peso. Falando agora da receita, ela é doce, tranquila de fazer e extremamente refrescante! Uma opção ótima pra começar o dia, ou pra tomar no meio da tarde.

Suco digestivo

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Serve: 1 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1 beterraba pequena
  • 1/4 xíc. de morango congelado
  • 1 xíc. de chá de hibisco
  • 1 limão
  • gelo

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]]> Raw Food Detox https://autoral.sundayslices.com/raw-food-detox/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=raw-food-detox Wed, 23 May 2018 11:51:50 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3207 Muitos dos meus livros foram garimpados em viagens por aí. Aliás, viajar para descobrir novos sabores, culturas, lugares e pessoas é uma grande paixão de nossa família, por isso, muitas…

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]]> Muitos dos meus livros foram garimpados em viagens por aí. Aliás, viajar para descobrir novos sabores, culturas, lugares e pessoas é uma grande paixão de nossa família, por isso, muitas vezes nossa comida do cotidiano reflete temperos distantes. É a saudade em forma de aroma! O livro desta coluna veio de uma viagem a Buenos Aires, e está longe de falar sobre Parrilla, pelo contrário, traz os benefícios do crudismo em receitas super bacanas, que me abriram novos horizontes e perspectivas. O livro é escrito por Anya Ladra, chef especializada em comida vibrante, viva e deliciosa, e é exatamente isso que ela busca levar a quem lê o livro. Uma explosão de cores e possibilidades! O segundo capitulo traz a sugestão de um programa detox, que está ali, despretensioso, sem dizer “não faça, não coma, não pense”, apenas sugere, e caso seja de seu agrado, faça! Confesso que não sou a maior fã de seguir dietas ou programas, mas achei este tão leve e colorido que resolvi tentar o de cinco dias. Cinco dias viraram 10, 10 viraram 15 e foram duas semanas que me senti no auge de energia, vitalidade e satisfação.
Meu capitulo favorito é o de sucos e vitaminas que traz dezenas de combinações de frutas e legumes, além do mais completo (e gostoso!) suco verde que já fiz. Nunca imaginei que diria que salsinha na vitamina de melão e morango seria uma ótima ideia, ou que pimenta caiena na limonada seria uma combinação tão deliciosa. Ajudou bastante o fato de que sempre gostei muito de apenas uma super vitamina no café da manhã. Desde adolescente, fazia um grande jarro toda manhã e dividia entre meu irmão e eu. Depois que casei, o hábito diminuiu um pouco, mas pelo menos duas vezes por semana, sempre foi este meu café da manhã. Trazer então essa atividade para o cotidiano, além de agilizar a vida, foi um resgate e autoconhecimento sobre o que eu realmente gosto, e como meu corpo reage a determinados alimentos e formatos. E foi este livro que me trouxe esta consciência.
 
Outra grande descoberta foi o funcho, ou erva-doce. Como o livro é inglês, muitas vezes recorri ao tradutor para saber exatamente o que significava aquele ingrediente de nome não usual, e assim, o fennel apareceu ali no capitulo de saladas. Nunca tinha comido o funcho assim, e fui procurar nos mercados. Foi uma alegria descobrir com facilidade o ingrediente e passar a usá-lo nas saladas do cotidiano. Pesquisei mais, e descobri como usar ele cru, cozido ou assado! Uma Delícia! Quando cheguei nos capítulos de entradas e pratos principais, descobri as possibilidades da comida crua para além das saladas. Mas já confesso aqui, não segui a risca não! Na cozinha do cotidiano, muitas vezes temos que adaptar a receita à nossa cozinha, e alguns utensílios podem ser caros. Então, nestes capítulos, quando o pedido era para desidratar o alimento, eu o cozinhava mesmo, até porque meu objetivo não era seguir à risca as teorias do cru. E acredito que seja exatamente aí que resida a beleza dos livros de culinária. Eles são inspiração para sua cozinha do dia-a-dia, ideias de como alterar o cardápio de sempre, trazem novas formas de usar o mesmo ingrediente, e nem sempre precisam ou devem ser obedecidos pois o seu paladar e suas preferências nem sempre serão o mesmo de quem escreveu. E assim, a receita de hoje é a tartlet de azeitonas e tomates com base de nozes. Uma receita de prato principal, que surpreende pelo sabor incrível e não é necessário seguir o crudismo, se não for sua onda. E tá tudo bem!
A receita tem tradução livre.
Fotos: Thamires Santiago
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INGREDIENTES

  • 150g de nozes
  • 80g de tomates secos (eu uso o seco mesmo, que não está no azeite)
  • 3 cogumelos Portobello grandes
  • 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 150g de azeitonas pretas picadinhas (fica a dica de investir na azeitona azapa, a diferença no sabor é grande)
  • 3 tomates italianos
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 forma média (ou 3 pequenas, a depender de seus utensílios) de fundo removível.

PREPARO

  1. Deixe as nozes da base em demolho na água por no mínimo 3 horas. Em outro recipiente, deixe o tomate seco de molho na água morna por 15 minutos.
  2. Quando prontos, escorra a água das nozes e do tomate seco e coloque num processador até que vire uma pasta. Se achar que está muito seco, adicione um pouquinho de água, mas o objetivo é que não fique molhadinha. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto. Transfira a massa para a forma e pressione bem com os dedos.
  3. Caso você possua um desidratador, pique os cogumelos em grossas farias horizontais, misture com 2 colheres de sopa de azeite e coloque no desidratador a 46° por pelo menos 2 horas, até que fiquem com aspecto de cogumelos salteados. Caso não possua, faça os cogumelos salteados na frigideira ao final da montagem. Para saltear, use 2 colheres de sopa de azeite e sal, e os coloque na frigideira quente, mexendo sempre. Assim que ficarem macios, estão prontos.
  4. Coloque as azeitonas pretas picadas e 2 colheres de sopa de azeite no processador até formar uma pasta grossa. Reserve. Coloque os tomates picados, a cebola e 2 colheres de sopa de azeite no processador para misturar apenas, sem deixar formar uma pasta. Transfira para uma cumbuca grande, tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos. Após 30 minutos, escorra o liquido dos tomates e adicione o vinagre balsâmico.
  5. Retire a base de nozes da forma e preencha com camadas da azeitona, do tomate e do cogumelo.
  6. Sirva imediatamente!

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