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Casa de Francisca – São Paulo

Beatriz Xavier — Tue, 24 Jul 2018 11:15:49 +0000

O meu primeiro encontro com a Casa de Francisca aconteceu bem por acaso em uma das minhas primeiras caminhadas em São Paulo. Em meio ao alvoroço típico do centro, dei de cara com aquele casarão que eu já tinha ouvido algum burburinho sobre.

Resolvi subir, só para conhecer o lugar, mas o ser que vos fala não se conteve ao ver o cardápio e se sentir tão abraçada, tanto pela decoração quanto pelo cardápio, e resolvi almoçar por lá. Desde então, tive a oportunidade de voltar algumas outras vezes, seja para um almoço despretensioso pelo centro, ou para um jantar gostoso embalado pelo show de um artista que ainda não conheço, ou ir só pra ver Mariana Aydar, por exemplo, e experimentar a acústica e os drinks da casa.

Outra coisa que gosto bastante é que a logística da casa já te convida a dançar pelo o espaço, onde você faz seu pedido no guichê e vai se servir na cozinha nos fundos do lugar. Sinto-me realmente parte de um grande almoço entre amigos e dessa última vez fui junto dos meus pais e minhas irmãs num almoço de sábado, que geralmente tem alguma apresentação. Dessa vez foi uma banda de forró, não tinha como eu me sentir mais em casa, estando em São Paulo. Pedimos de prato principal o bobó de camarão que estava delicioso e bem servido e minha irmã mais nova optou pelo arrumadinho de carne-seca, também aprovado por ela. As sobremesas são boas, bem tradicionais, mas recomendo compartilhar já que os pratos já são bem grandes.

Para mim, a Casa de Francisca é sempre um lugar para voltar e criar boas e novas lembranças.

Fotos: Beatriz Xavier

Casa de Francisca: R. Quintino Bocaiúva, 22 – Sé, São Paulo – SP.Tel: (11) 3052-0547

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mojito clássico

Thamires Santiago — Mon, 30 Apr 2018 16:41:57 +0000

Segunda-feira véspera de feriado é uma nova sexta pra quem teve que ir pro trabalho, e um belo sábado de sol pra você que conseguiu emendar. E sábado de sol pede drink hiper refrescante e fácil, pra se deliciar com os amigos enquanto o almoço não vai pra mesa. Bom, se você por coincidência já tiver uma garrafa de rum branco em casa, há tempo pra fazer essa bebida cubana.

Por lá, essa mistura era na verdade um remédio tradicional, a base de hortelã. Hortelã, limão, açúcar, gelo, água com gás e rum! A verdade é que a descoberta dessa bebida é misteriosa, e dizem que o primeiro registro de que se tem notícias é de nada mais, nada menos, que Hemingway, um escritor norte-americano que se passou um tempo em Cuba após a 2a Guerra Mundial, de onde era correspondente. Até hoje em Cuba, o bar que ele cita, o “La Bodeguita del Medio”, existe e é frequentado por vários turistas que procuram experimentar os pratos típicos da ilha e o drink mais famoso de lá.

Mas verdade seja dita, de nada disso eu sabia quando comecei a tomar essa mistura. Tudo que eu posso te dizer é que a leveza e a refrescância são marcantes, principalmente se dedicado um tempo de quem preparou pra extrair os aromas da casca do limão e das folhas do hortelã. É um drink com ingredientes comuns, que não precisa de nenhum apetrecho para ser feito. Depois me conta o que achou!

mojito clássico

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Serve: 1 Tempo de preparo: 10 minutos

INGREDIENTES

10 folhas de hortelã
1/2 limão taiti
1 colher de sopa de açúcar
1 xíc. de gelo
1 dose de rum branco
1/2 xíc. de água com gás

PREPARO

Corte meio limão em 4 partes;
Em um copo coloque as folhas de hortelã e uma parte do limão, amasse levemente;
Adicione o açúcar e mais duas partes do limão, amasse mais um pouco extraindo o suco e os óleos aromáticos da casca do limão e do hortelã;
Coloque gelo no copo, até a boca;
Adicione a dose de rum e depois complete o copo com a água com gás;
Mexa levemente e sirva.

Fotos: Thamires Santiago

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clericot

Thamires Santiago — Tue, 24 Apr 2018 12:55:03 +0000

Pra você que me acompanha por aí, espero que adore drinks, como eu. Meu ano novo foi agora, em Abril, e não foi porque fiz aniversário não, foi porque tirei férias com a família e voltei renovada. Tão renovada, que não sei se você notou, mas o nosso site está repaginado e cheio de novidades. E junto com ano novo o que a gente faz? Metas, resoluções, objetivos. E eu cansei de tomar drink bom na rua. Quero bons drinks no quintal de casa, cheio de amigos, comida boa na mesa e uma música brasileira que te leva pra onde a gente nunca foi, mas sente saudades de lá.

Hoje eu te ensino o Clericot. Ele é o drink perfeito pros dias quentes! Refrescante na medida certa, ele combina frutas e vinho branco. Se preferir você pode usar um vinho rosé ou espumante. Na receita original o licor de laranja é adicionado, na nossa receita, a gente optou por colocar o suco de laranja espremido direto da fruta. Porque espremido na hora é a melhor coisa do mundo, e a gente ainda aproveita os pedaços da fruta pra deixar mais colorido.

Esse drink vai super bem com saladas e pratos típicos de climas de temperatura elevada. Nossa mistura não leva nenhum tipo de adoçante, por isso a gente optou por um vinho mais adocicado. A seleção de frutas fica a critério de cada um. A graça é que sejam frutas coloridas e de diferentes cores, pra deixar o drink bem colorido em uma bela jarra de vidro.

clericot

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Serve: 2 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 0 minutos

INGREDIENTES

1 maçã verde
2 laranjas
100g de framboesa
3 maracujás do cerrado
1 xíc. de gelo
1 garrafa de vinho branco
hortelã pra enfeitar

PREPARO

Corte a maçã em cubinhos e coloque na jarra;
Corte uma laranja ao meio, tire 3 rodelas do centro e depois divida as rodelas em fatias;
Esprema o restante da laranja na jarra;
Retire a polpa do maracujá e coloque na jarra;
Adicione as framboesas, o gelo e o vinho;
Misture para incorporar tudo;

Fotos: Thamires Santiago

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