Como nunca foi um hábito na minha rotina, a ingestão dele me mostra sinais muito claros de como ele me acelera e me estimula. Alguns amigos falam que eu sofro de efeito placebo, mas a verdade é que se você toma café há anos, já não sente tanto essa euforia. Com um copo de café pela manhã, no fim do dia meu trabalho rende o dobro, minha animação é óbvia e a aceleração mais ainda. Então, eu adoro poder contar com essa bebida em dias que estou mais cansada.

Como o preparo é pouco feito por aqui, no começo sentia o gosto muito amargo do café, levei um tempo para acostumar o paladar. Até lá, essa receita de iced latte foi meu curinga para ir aos poucos conhecendo esse novo sabor. Uma das mulheres mais fantásticas que conheço é barista. Sou completamente apaixonada por ela, pelo que ela faz e pela família maravilhosa que ela tem. O pouco que sei de café foi ela quem me ensinou! Ensinou como coar um café, falou sobre grãos, torra, métodos. E me presenteou com uma Hario V60, que é onde eu faço o meu coado sempre que bate vontade. Ela tem uma micro torrefação aqui em Brasília, chamada AHA Cafés, o que me garante bons grãos. Ela inclusive me deu um moedor manual, porque café moído na hora é um presente aromático dos deuses.

A proporção que te ensino hoje é universal: 8g de café moído para 100ml de água filtrada. Essa água não pode ser usada assim que sai do fogo fervendo, precisa ser água fervente, mas para isso você espera 1 minuto após tirar do fogo para passar seu café, assim ela abaixa para a temperatura ideal. E no filtro de papel não coloque o café sem antes escalda-lo com a mesma água, assim não fica gosto residual de papel no seu café. Para escaldar, eu coloquei 50ml na receita, assim você não se esquece!

Bebel vai dizer que cometi uma heresia misturando café com gelo e leite, ainda por cima! A receita é deliciosa e super leve, uma boa pra fugir do seu café habitual. E aí, no dia seguinte, você volta para sua rotina, mas variar é um pulo sensacional para o dia-a-dia.

iced latte

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Serve: 1 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

INGREDIENTES

• 8g de café
• 100ml de água filtrada – para o café
• 50ml de água – para a escaldar o filtro
• 100ml de leite de coco fresco
• cubos de gelo

PREPARO

1. Coloque seu filtro de papel no filtro escolhido, aqui uso uma Hario V60;
2. Ferva a água filtrada e deixe descansar por 1 minutos, assim a temperatura dela fica adequada ao café;
3. Escalde o filtro antes com 50ml de água quente para a bebida não ficar com gosto residual de papel, descarte essa água antes de colocar o pó e passar o café;
4. Coloque no filtro 8g do café moído;
5. Adicione a água devagar, primeiro molhando todo o café, e depois o restante;
6. Em um copo cheio de gelo, derrame o café coado;
7. Adicione o leite devagar e sirva.

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