A cidade é intensa, o povo é intenso. A gente vê muitos judeus ortodoxos e suas vestimentas tradicionais caminhando entre turistas chineses e americanos e tantos outros do mundo todo. Mas tudo isso estava no script, eu sabia que essa parte da visita seria assim. O que me pegou de surpresa foi como comem os hierosolimitas. Com tanta preocupação e tensão nessa cidade dividida, eu imaginava que as regalias mundanas, como os prazeres da gastronomia, ficariam em segundo plano. Errei feio. Fique sabendo que eles comem e bebem muito bem, obrigada.

A primeira das três noites foi o baque inicial. Um restaurante que fica na parte nova de Jerusalém, dentro da escola de Belas-Artes Bezabel, é o melhor casamento entre chique e despretensioso.  O Mona esbanja classe sem muito esforço. Na verdade, o restaurante fazia parte do famoso grupo Machneyuda, que detém os melhores e mais hipados restaurantes da cidade. Até que um dia, o restaurante decidiu sair do grupo e passou a ser comandado pelo chef, Moshiko Gamlieli. E tem seguido com muito sucesso. Decoração simples, com muros em pedras tradicionais expostas, playlist indie e pessoas que parecem estar sempre se sentindo bem na própria pele, não sei explicar.

Conseguimos reservar uma mesa sem muitas dificuldades. Fomos recebidos por dois jovens simpáticos e diretos, como a maioria dos israelenses que conhecemos. Ali mais uma vez ficamos muito satisfeitos com a qualidade do vinho local. Morando na França já há um tempinho, não acho que conheço vinhos como um sommelier, mas já dá para saber a diferença entre um vinho que “picota” na garganta e um vinho melhorzinho, e honestamente, o israelense está de parabéns.

Pedimos tartares de salmão e de atum. Dito assim parece sem graça, mas a textura fresca e macia dos dois peixes crus e os molhos que vieram de acompanhamento mereceram “humms” e “uaus” em repetição.  Como prato principal, me joguei em um corte nobre de carne vermelha, porque, descobri que em Israel, eles sabem cozinhar e grelhar carne bem melhor que os franceses. Mas de tudo, o que realmente surpreendeu foi uma passata de tomate com alho e óleo. Um acompanhamento que parece bobo por demais, mas que foi o detalhe mágico do jantar. Como todas as melhores coisas da vida : simples e feito com amor. Shalom.