Por aqui temos tentado, pouco a pouco, começar a movimentação na nossa casa, de uma forma urgente e presente, para que essa conversa deixe de existir só nesse âmbito da fala, e vire ação e ensinamento para os nossos filhos. Uma das coisas mais práticas que fazemos para aproveitar qualquer descarte dos alimentos é o caldo de legumes. Durante a semana vou separando cascas, talos, caules, folhas, flores, sementes e outras partes, de tudo que vou preparando e que não aproveito na hora de cozinhar.

Esses restos vão ao freezer, caso eu demore muito tempo para juntar uma quantidade legal, mas quando a feira de sábado sai bem farta e cozinhamos muito, já deixo tudo pronto na geladeira mesmo. O caldo de legumes caseiro é saboroso, mas melhor ainda, além de ter nutrientes, ele é isento de sódio e substâncias químicas comuns nos caldos em tablete industrializados. Você pode armazenar em um vidro na geladeira por até três dias, e as receitas com ele são inúmeras, desde caldo para carnes de panela, a caldo para risoto, moquecas, sopas, caldo para fazer polenta e muito mais!

Não tem segredo, basta por os restos na panela, adicionar água e cozinhar a fogo baixo por uns 30 minutos. Vá misturando para incorporar tudo e de preferência coloque uma tampa na panela. Coe com uma peneira e passe pra uma garrafa de vidro. Aqui a tal garrafa é de polpa de tomate, porque a gente também pode aproveitar as embalagens!

caldo de legumes caseiro

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Serve: 1 litro Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos

INGREDIENTES

• 1,5l de água
• 300g de legumes, verduras e outros (folhas, caules, cascas, sementes, talos...)

PREPARO

1. Ao longo da semana, junte talos, folhas, cascas, sementes e outras partes de legumes, frutas e verduras;
2. Se preferir, congele em um ziplock até que junte mais ou menos 300g de partes diversas;
3. Coloque-as em uma panela e cubra com água, mais ou menos um litro e meio;
4. Coloque em fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos, misturando as vezes;
5. Reduzindo e mudando ligeiramente a coloração, já pode tirar do fogo e armazenar em pote esterilizado.

NOTAS

Em pote esterilizado, o caldo de legumes dura até 3 dias na geladeira.

Fotos: Thamires Santiago

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Os fabricantes têm um prazo gradual a ser cumprido, onde em 10 anos, o material precisa ser 100% eliminado e substituído por opções biodegradáveis. Justificada por uma preocupação crescente com a conservação do equilíbrio ecológico, o país passa a se preocupar de maneira prática com a vida nos oceanos, apontada por pesquisas a sofrer risco de sumir até o ano de 2050.

Pesquisas recentes apontam que temos hoje 150 milhões de toneladas de plástico nos oceanos. Não é à toa que movimentos contra a produção e utilização do mesmo vem se popularizando, e tomando conta de espaços populares. A grande rede de fastfood, Mc Donald’s, anunciou no fim de março que trocará seus canudos de plástico por uma opção biodegradável, começando pelas lojas da Inglaterra, onde o cliente deverá solicitar o canudo e o atendente irá ofertar uma solução mais ecológica. Por aqui, o projeto de lei aprovado na Comissão de Meio Ambiente (CMA) segue para a Comissão de Assuntos Econômicos (CAE). Quem tiver interesse em ler o documento completo, basta clicar aqui.

Foto: Thamires Santiago

Fontes: https://marsemfim.com.br/paises-que-baniram-o-plastico/
http://ciclovivo.com.br/inovacao/negocios/mcdonalds-quer-eliminar-canudinhos-de-plastico-de-suas-lojas/
https://www12.senado.leg.br/noticias/materias/2018/04/17/plastico-deve-ser-banido-de-copos-pratos-bandejas-e-talheres-descartaveis

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