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molho Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/molho/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Mon, 22 Oct 2018 17:28:31 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Tzatziki https://autoral.sundayslices.com/tzatziki/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tzatziki Thu, 27 Sep 2018 16:34:55 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3908 Esse prato de nome complicado que trago hoje é de uma entrada tipicamente grega. Simples de fazer, ela é famosa não somente na Grécia, mas em todo o mediterrâneo, variando…

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A versão grega leva dill e pimenta preta, as vezes limão para aumentar a acidez. Já na Turquia, é comum o uso do hortelã e endro, com adição de água e vinagre.  Nos EUA ao invés do iogurte, usa-se nata! A minha versão é um mix. Uso o pepino ralado finamente, porque adoro a textura dele leve. Antes de misturar tudo, desidrato o pepino com delicadeza em um voal. Depois basta misturar! Escolhi a hortelã para dar frescor, mas você pode usar endro, salsinha e até ousar com manjericão!

Uma coisa que você deve estar se perguntando é: eu como isso com o que? Bom, o Tzatziki é um molho refrescante muito usado pra acompanhar carnes, porque a acidez tende a quebrar a gordura! Vai como molho nos famosos Gyros, os sanduíches gregos. Ou como molho de salada, de falafel, de berinjela empanada!

Tzatziki

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Serve: 4 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1 xíc. de iogurte
  • 1 pepino japonês
  • 1 alho amassado
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 1 col. de azeite
  • folhas de hortelã

PREPARO

  1. Rale o pepino com a ajuda do lado fino do ralador;
  2. Coloque ele em um voal, misture com o sal e deixe desidratar;
  3. Extraia a água espremendo o tecido;
  4. Em uma tigela misture todos os ingredientes;
  5. Sirva gelado.

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