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pavê de chocolate Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/pave-de-chocolate/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Fri, 30 Nov 2018 13:07:36 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Pavê de chocolate https://autoral.sundayslices.com/pave-de-chocolate/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pave-de-chocolate Fri, 23 Nov 2018 17:33:49 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=4146 A melhor piada do seu tio na ceia de natal chegou! É pavê sim!!! E de chocolate ainda por cima. Só que eu preciso contar uma coisa para vocês, e…

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]]> A melhor piada do seu tio na ceia de natal chegou! É pavê sim!!! E de chocolate ainda por cima. Só que eu preciso contar uma coisa para vocês, e talvez seja a primeira vez: essa receita é muito longa, demora demais, e na próxima vez que a sua tia chegar com um pavê maravilhoso, você precisa chamar a parentada para abraça-la!

O pavê é uma sobremesa brasileira, inspirada na culinária francesa e ganha esse nome por causa da palavra “pavage”, que significa pavimento. A receita vai te pedir para ir construindo cada pavimento, passando a espátula para alisar e começando mais uma etapa.  Não sei engane ao ler por aí que essa receita é ótima pela facilidade. Ela é mesmo fácil, se você não tem muitas habilidades na cozinha consegue mesmo assim fazer, mas esteja preparado para esquentar a barriga no fogão pela demora.

Se vale a pena? Óbvio que sim!!! Rende demais, agrada a maioria, é uma delícia de comer no nosso Natal de verão e você pode preparar com antecedência e deixa-la no freezer! Assim você chega na festa na hora certa sem sofrer com a cozinha desarrumada, toda suja de comida faltando 1 hora para ceia.

Pavê de chocolate

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1 +1/2 xíc.de leite
  • 3 col. de cacau em pó
  • 2 col. de conhaque
  • 200g de chocolate amargo picado (55% cacau)
  • 2 col. de açúcar
  • 2 col. de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)
  • 3 ovos
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 col. de açúcar
  • 2 caixas de biscoito champagne

PREPARO

  1. Em uma panela misture 1 xíc. do leite com o cacau em pó e o conhaque,
  2. Deixe cozinhar em fogo médio, até o cacau dissolver e começar a ferver, coloque em uma tigela e reserve (essa é a nossa calda);
  3. Coloque o restante do leite na mesma panela (suja mesmo!), o chocolate picado, o açúcar e a manteiga, misture em fogo baixo até o chocolate e a manteiga derreterem, coloque em uma tigela e reserve (essa é a ganache);
  4. Em uma tigela, quebre os ovos separando a clara das gemas;
  5. Misture as gemas o leite e o leite condensado em uma panela, com um fouet mexa em fogo médio até engrossar e desgrudar do fundo, coloque em uma tigela pra esfriar e reserve (esse é o creme amarelo);
  6. Bata as claras até o ponto de neve, sem desligar acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos até firmar;
  7. Acrescente o creme de leite e bata apenas pra incorporar;
  8. Pegue os biscoitos champagne e molhe na mistura da calda, coloque no fundo de uma travessa, cubra com o creme amarelo, depois uma camada de ganache e por fim o creme branco;
  9. Polvilhe cacau e leve ao congelador por no mínimo 1h e 30 minutos;
  10. Retira 10 minutos antes de servir.

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