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sêmola de trigo Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/semola-de-trigo/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Fri, 07 Feb 2020 13:10:35 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Couscous marroquino https://autoral.sundayslices.com/couscous-marroquino/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=couscous-marroquino Wed, 17 Oct 2018 10:20:34 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3960 O cuscuz brasileiro é feito a base de mandioca e de milho, o marroquino é feito com sêmola de trigo. O prato tradicional nasceu na África, mais precisamente em Magrebe,…

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]]> O cuscuz brasileiro é feito a base de mandioca e de milho, o marroquino é feito com sêmola de trigo. O prato tradicional nasceu na África, mais precisamente em Magrebe, no norte, onde as Tribos Bérberes do Marrocos que ofereciam a receita aos viajantes. Por lá o preparo é diferente do nosso.

Por aqui hidratamos a sêmola e depois temperamos pra servir, lá eles tem o hábito de colocar na cuscuzeira e deixar que o vapor cozinhe os grãos.Pode ser servido como uma salada, mais fria e com temperos refrescantes, ou como acompanhamento para carnes e outros. O preparo é tão versátil que vira refeição principal quando preparado com legumes cozidos e ervas frescas!

Eu amo essa maneira, usa uma panela só, refoga, tempera, adiciona caldo e deixa hidratar nessa infusão. Hoje te ensino uma receita prática e rápida, pros dias de calor e pra começar a se familiarizar com esse ingrediente. Depois que a gente fica mais íntimo, dá pra elaborar de várias maneiras sem seguir receitas à risca.

Couscous Marroquino

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Serve: 4 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 1 xíc. de couscous marroquino
  • 2 xíc. de caldo de legumes
  • 1/4 xíc. de uva passa
  • 1/4 xíc. de salsinha
  • 1/4 xíc. de nozes picadas
  • 1 pitada de sal
  • pimenta do reino a gosto

PREPARO

  1. Em uma tigela, coloque o couscous e o caldo de legumes quente;
  2. Espere cinco minutos;
  3. Misture o couscous para soltar os grãos;
  4. Adicione os outros ingredientes e misture bem.

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