Calma, que esses chips de raízes vão fechar com estilo. A batata frita já é nossa velha conhecida há anos, e a versão chips, tem maior alcance quando chega num saquinho industrializado. Por aqui, batata faz sucesso de todas as formas, e é sempre uma ótima ideia introduzir outros legumes na vida dos meninos, sem que exista resistência. Chips é resistência zero! O que me leva a uma versão que mescla beterraba, batata doce e inhame. Você pode ainda fazer com mandioquinha e cenoura.

Não tem segredo, mas se você quiser economizar tempo, compre uma mandoline. A minha foi R$ 20 no mercado! E com ela você pode fazer bastante coisa… Só cuidado com os dedos, eu acabei fatiando um. Para cozinhar os chips, você pode optar por fritar em óleo, e aí tome cuidado com a temperatura e fique de olho para não deixar passar do ponto; ou assar no forno. Assar demora um pouco mais e exige atenção para virar os chips, assim douram dos dois lados.

chips de raízes

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Serve: 4 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

• 1 batata doce
• 1 beterraba
• 1 inhame
• Água gelada
• Sal
• Azeite

PREPARO

1. Corte os tubérculos na longitudinal em uma mandoline;
2.  Coloque-os de molho em água gelada e sal;
3. Escorra a água e coloque azeite;
4. Em uma assadeira, distribua os chips sem sobrepor;
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, vire quando já estiverem dourados por cima para dourar embaixo.

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