Bolo de milho

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Serve: 6 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 + 1/2 xíc. de açúcar
• 3 col. de manteiga
• 3 col. de sopa de óleo
• 2 xíc. de milho
• 1/2 xíc. de leite
• 1 xíc. de farinha
• 1 col. de sopa de fermento em pó

PREPARO

1. Com a ajuda de um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a manteiga e reserve,
2. Bata em seguida o milho, e o leite e reserve;
3. Em uma tigela adicione as duas misturas liquidas;
4. Acrescente a farinha e o fermento em pó e misture até obter homogeneidade;
5. Preaqueça o forno a 180ºC;
6. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa;
7. Leve ao forno até que doure por cima.

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Mês de festa junina mas esse ano não tive tempo de montar um super especial pra essa época que eu amo! A gente deu uma pausa aqui no site e no canal e tem tirado um tempo pra ajustar o novo formato. Quando vi já era junho… Bom, nem por isso vamos deixar de acrescentar algumas receita maravilhosas pra nossa lista de comida típica!

Aqui em casa o preferido do Bruno é o mané pelado, o clássico bolo de mandioca! Eu confesso que não sou tão fã, mas amo fazer comida que as pessoas comem com aquela boca boa! Peguei a receita de família com uma amiga, porque receita passada assim nunca falha!

O bolo de mandioca só fica perfeito se você ralar a mandioca bem finamente. Dá trabalho, mas é dessa forma que ele derrete na mistura dos ingredientes quando fica completamente cozida! No mais, essa receita dispensa segredos, o restante dos ingredientes só precisa ser batido no liquidificador e ir pro forno. Você pode esperar até que o bolo doure em cima pra tirar, lembrado que cada forno funciona de uma maneira.

Bolo de mandioca

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Serve: 6 Tempo de preparo: 20 Minutos Tempo de cozimento: 1 hora

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca ralada fina
• 750ml de leite
• 1 + 1/2 xíc. de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 col. de manteiga
• 1 pitada de sal
• coco ralado fresco (opcional)

PREPARO

1. Bata o açúcar, o leite, o leite condensado, os ovos, a manteiga e o sal no liquidificador;
2. Misture com a mandioca ralada fina e o coco ralado fresco;
3. Unte uma forma retangular e baixa e preaqueça o forno a 180ºC;
4. Coloque a massa do bolo na forma  e ajeite com uma espátula pra distribuir bem a mandioca;
5. Leve pra assar até que doure em cima, lembre que é um processo lento, pode levar até 1 hora dependendo do seu forno.

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O gengibre é um alimento cheio de benefícios, a lista dele é incrivelmente longa! Uma das facetas mais famosas desse alimento é ser termogênico, o que significa que ele estimula o seu metabolismo (o que ajuda a emagrecer, por sinal) e energiza a gente! A maçã é outra fonte de energia incrível. Ela tem poucas calorias, mas os seus açúcares são perfeitos para começar o dia. As fibras da cenoura regulam o intestino e evitam a fadiga! Fora a dose de vitamina C que é um nutriente vital para aumentar a força e os ânimos.

É uma ótima opção de suco para quem não consegue começar o dia com versões que contém frutas ácidas, como abacaxi e limão! E são apenas três ingredientes comuns para se ter na dispensa, não vai ser preciso compras extraordinárias que eventualmente vencem sem que a gente tenha consumido tudo.

suco energético

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Serve: 1 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 0 minutos

INGREDIENTES

• 4 cenouras
• 1 maçã
• 5cm de gengibre
• 250ml de água

PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
2. Coe apenas se preferir.

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O primeiro que fiz era de cenoura, e como cobertura não ia funcionar congelada e depois no forno, fiz essa nossa receita, mas adicionei pedaços de chocolate na massa! Assim não tem cobertura mas tem chocolate macio por dentro. Depois disso testei várias receitas na versão muffin congelado e gostei tanto da idéia que quis reproduzir um bolo que fosse sem glúten, já que existem tantas crianças celíacas (a adultos né? Ando levando lanchinhos por ai também). Espero que gostem dessa versão do nosso bolo de fubá.

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INGREDIENTES

• 3 ovos
• 2/3 xíc. de leite de coco
• 1/3 xíc. de óleo de coco
• 2 col. de sopa de mel
• 1 + 1/2 xíc. de farinha de aveia
• 1 xíc. de fubá
• 1 pitada de sal
• 2 col. de chá de fermento em pó

PREPARO

1. Em uma tigela coloque os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o mel;
2. Bata até ficar homogêneo;
3. Acrescente o fubá, a farinha de aveia, o sol e misture até ficar homogêneo;
4. Preaqueça o forno a 180ºC e unte a forma dos muffins com óleo de coco;
5. Coloque o fermento na mistura e distribua nas formas;
6. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.

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Bolo invertido de laranja

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Serve: 6 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos

INGREDIENTES

• 3 col. de sopa de açúcar demerara
• 100g de manteiga
• 50ml de iogurte grego
• 1 laranja
• 2 ovos
• 140g de açúcar demerara
• 1/2 col. de chá de extrato de baunilha
• 120g de farinha de trigo
• 1 col. de chá de fermento em pó
• 1/4 col. de chá de sal
• raspas de laranja

PREPARO

1. Unte a forma com manteiga e coloque o açúcar, espalhe bem girando e batendo a forma de leve;
2. Derreta a manteiga e misture com o iogurte, deixe esfriar;
3. Bata os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha até obter uma massa densa;
4. Acrescente a farinha de trigo, o sal, as raspas de laranja se desejar e misture bem;
5. Incorpore a manteiga com iogurte e o fermento;
6. Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos ou até dourar.

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O mais engraçado é que os scones não têm gosto nem de biscoito, nem de bolo. Adoro dizer que eles são um híbrido dos dois. São servidos quentinhos com chás ou café. Hoje, ensino uma receita base pra scone doce, que você pode colocar frutas vermelhas, maçã, castanhas, coco e outros para dar ainda mais sabor e texturas.

Scones

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Serve: 8 scones Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 18 minutos

INGREDIENTES

• 2 + 1/2 xíc. de farinha de trigo
• 1/3 xíc. de açúcar demerara
• 1 + 1/2 col. de chá de fermento em pó
• 1/2 col. de chá de sal
• 1/2 xíc. de manteiga
• 1/2 xíc. de creme de leite

PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes em um processador, na ordem em que estão listados;
2. Retire a massa e faça uma bola com ela;
3. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque a massa e pressione;
4. Divida a massa em 8 partes;
5. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 18 minutos ou até dourar.

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Eis que essa sobremesa é amiga do vapt-vupt. Você mistura os ingredientes, atenção na dica de não deixar bolhas de ar, e leva pro forno. Você vai assar e tirar como se ainda estivesse meio cru, mole no centro. Mas não se preocupe, ele fica tempo suficiente pra cozinhar os ovos. Coloca na geladeira e fim.

Chama todo mundo pra comer, leva de sobremesa no churrasco da galera, faz uma macarrão e ele depois num jantar intimista. Eu duvido que alguém te fale que essa receita não é merecedora de um Oscar da praticidade e gostosura. Cuidado, chama mesmo todo mundo porque você vai querer comer tudo de colher.

bolo cremoso de chocolate

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Serve: 6 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

• 200g de chocolate amargo
• 200g de manteiga
• 1 xíc. de açúcar de confeiteiro
• 5 ovos
• 1/3 xíc. de amido de milho

PREPARO

1. Unte com manteiga uma forma redonda – de preferência de fundo removível- e a cubra com papel manteiga;
2. Espalhe uma camada fina de manteiga sobre o papel;
3. Pique o chocolate e corte a manteiga em cubos;
4. Misture os dois e faça banho maria ou derreta no microondas devagar;
5. Acrescente o açúcar peneirado e misture delicadamente com uma espátula;
6. Em uma tigela a parte, mistures todos os ovos com um garfo para quebrar as gemas;
7. Junte os ovos a mistura, delicadamente com uma espátula;
8. Peneire o amido de milho e misture até ficar lisinho;
9. Se você notar muitas bolhas, segure a tigela e bata ela para tirar as bolhas de ar da massa;
10. Transfira pra forma untada  e leve ao o forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos;
11. O interior do bolo fica meio mole, como se estivesse cru;
12. Deixe esfriar por 20 minutos e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

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Cada receita que aparece por aqui foi testada, modificada, adaptada ou outras vezes, seguidas à risca as originais, porque tem gente como a gente, que sabe que o melhor da vida é partilhar, sem segredos! Quando alguém me manda foto de alguma receita feita daqui, eu vibro! Pergunto se foi fácil, se as proporções foram legais… Eu tive isso por missão no começo! E me transborda quando alguém me conta que o primeiro bolo que não solou foi aquele que fez seguindo as nossas instruções e proporções.

Esse ainda é o maior motivo (aliado a novos) pelo qual eu continuo. Meu site de receitas é o melhor hobby que já tive, pois dele me transformei na profissional que sou hoje. Passei a ser fotógrafa apenas de gastronomia por conta do meu envolvimento com o Sunday Slices. Então, nessa minha casa a regra é dividir, partilhar sem medo, ajudar quem não tem nenhum domínio a servir uma comida gostosa sem sujar a cozinha toda ou quebrar a cabeça.

Eis que depois que iniciei minha caminhada para tentar me tornar vegana, me deparo com tantas receitas que não dão certo. Não crescem, não ficam saborosas. Bolo precisa ter textura, altura, fofura! Então, volto aqui para resenhar sobre esse livro que ganhei no Natal: Os segredos veganos de Isa. As receitas dela sempre saem maravilhosas. Ela explica as substituições possíveis e a gente precisa mais disso! De gente quer que sejamos bem-sucedidos, mesmo que em tarefas pequenas como o preparo de um muffin. Espero que essa receita seja um coringa aí. Ela é simples: mistura e assa, sem segredos ou complicações! Ela é fofinha, cresce, doura e é um deleite com café.

Muffin de banana e avelã

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Serve: 12 muffins Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 3 bananas grandes maduras
• 1/4 xíc. de leite vegetal
• 2 col. de sopa de óleo vegetal
• 1 col. de sopa de farinha de linhaça
• 1+1/2 xíc. de farinha de trigo
• 1/2 xíc. de açúcar
• 1/2 col. de chá de canela
• 1/2 col. de chá de sal
• 1 col. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col. de chá de fermento em pó
• 3/4 xíc. de avelãs picadas

PREPARO

1. Preaqueça o forno a 190°C e unte a forma de muffin com óleo;
2. Em uma tigela, amasse as bananas e misture o leite, o óleo, a farinha de linhaça e o açúcar;
3. Junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela;
4. Com ajuda de uma concha, coloque a massa na forma;
5. Coloque as avelãs picadas por cima de cada um e leve ao forno;
6. Deixe assando de 15 a 20 minutos.

Fotos: Thamires Santiago

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A paixão é tão forte que chegamos a ponto de percorrermos facilmente 80km só pra comer uma boa pamonha. E aí, o que fazer quando não dá para pegar o carro e ir lá? Ou é sábado e o carro da pamonha não passa? (Um parêntese aqui para você que não é de Brasília: aqui temos carros da pamonha! Eles vão passando na sua rua, com uma mensagem automática, oferecendo essa maravilha da culinária brasileira, de vários sabores…).

Bom, eis a solução: bolo de pamonha! A receita é uma das mais fáceis que já fiz. Bate tudo no liquidificador, forma, forno e fim! O milho pode ser congelado? Sim, mas indico que você retire ele antes do freezer e deixe ele em temperatura ambiente para bater. E é claro que o milho fresco fica mais saboroso. O leite que uso aqui é de coco fresco. Você pode substituir sem problemas, mas confesso que essa é a versão ficou que bem mais macia e saborosa. No mais, o Goiás manda um beijo.

Bolo de pamonha

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Serve: 6 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

INGREDIENTES

• 300 g de milho-verde cru debulhado
• 1 xíc. de leite de coco fresco
• 2/3 xíc. de açúcar
• 1 col. de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1/4 xíc. de fubá
• 1 col. de fermento em pó

PREPARO

1. Em um liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar e a manteiga, até triturar bem os grãos.
2. Coloque os ovos, o fubá e o fermento, bata para misturar.
3. Coloque a massa líquida em uma forma untada com manteiga e leve apara assar por 45 minutos em forno preaquecido a 180ºC, ou até dourar em cima.

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Você pode fazer gnocchi, banana bread, cuca de banana ou essa receita de muffins que me deixou apaixonada. A textura é maravilhosa, ele fica com esse brilho em cima, não leva nada de açúcar (para as nutricionistas não caírem matando tanto) e sim, é fácil de fazer!

muffin de banana e chocolate

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Serve: 14 muffins Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 3 bananas
• 2 ovos
• 1/2 xíc. de mel
• 1/2 xíc. de leite vegetal
• 1/2 xíc. iogurte
• 1 xíc. de farinha de trigo
• 1/2 xíc. de cacau
• 1 col. de sopa de fermento em pó
• 150g de chocolate meio amargo picado

PREPARO

1. Amasse as bananas em uma tigela;
2. Acrescente os ovos e o mel e misture bem;
3. Coloque o leite vegetal e o iogurte, bata até ficar homogêneo;
4. Junte a farinha de trigo, o cacau e o fermento, misture bem;
5. Acrescente o chocolate picado e misture gentilmente;
6. Transfira a massa para uma forma de muffins já untada;
7. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC;
8. Asse por 20 minutos.

O leite vegetal pode ser leite de vaca? Claro (apesar de não estar mega torcendo pra você fazer essa troca). O iogurte pode ser uma dose a mais de leite, pode ser vegano, pode ser creme de leite também (testado e aprovado na emergência). Bom, volto para o mantra desse site: use e abuse. Os chocolates picados podem ser castanhas, passas, chocolate ao leite.

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