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Hoje vou te ensinar uma panqueca que ta bombando na internet. Sim, essas coisas existem e a gente fica curioso pra descobrir se funciona. Eu sou bem suspeita, porque a receita de panqueca americana é implacável, na minha opinião.
A grande diferença dessa receita pra todas as outras, é que você precisa separar a gema da clara. Olha, eu acho toda experiência válida, mas preciso ser super realista com você que me lê: a panqueca é fofinha, gostosa, mas da trabalho. Bater clara em neve, misturar secos e molhados, por a clara e ir devagar misturando.
Não em entenda mal, eu não tenho preguiça na cozinha. Só que também me incomoda usar 3 gemas e 4 claras. Sobra uma gema e isso me agonia! Hahaha Fora esse detalhe e o trabalho, essa panqueca merece um café só pra ela. Com geléia, mel ou o par salgado mais famoso de todos os tempos: bacon e ovos.
Panqueca fofinha
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INGREDIENTES
- 4 xíc. de farinha de trigo
- 4 col. de sopa de fermento em pó
- 4 xíc. de leite morno
- 3 gemas
- 3/4 xíc. de manteiga derretida
- 4 claras
PREPARO
- Em uma tigela misture a farinha e o fermento;
- Misture o leite com as gemas e a manteiga;
- Bata as claras em neve e reserve;
- Adicione a mistura de leite, gemas e manteiga à farinha com fermento e misture;
- Acrescente as claras em neve e misture devagar até ficar homogêneo;
- Unte com manteiga uma frigideira pequena e leve a fogo baixo;
- Coloque uma concha de massa mas não encha demais;
- Tampe com uma tampa e espere cozinhar;
- Você pode ou não dourar ela dos dois lados.
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]]>Que saudade que eu estava de cozinhar, trazer receita nova e gravar nossos pratos! Essa pausa que fizemos de quase três meses foi necessária e muito proveitosa. Quem me acompanhou pelas redes (@sundayslices) viu que tirei férias, coisa que eu não fazia desde antes do meu filho mais velho nascer, ele vai fazer 7 anos.
Enquanto a gente prepara o conteúdo de festa junina que vem pra esquentar o próximo mês, vou dividindo com vocês o que rolou na minha cozinha nos últimos meses. Pequenas descobertas e mudanças na rotina. Vou começar por essa geléia de morango com chia.
Eu adoro pudim de chia e colocar ela na granola ou em cima das frutas, mas andei pesquisando outras formas de incluir ela na nossa rotina, considerando que essa sementinha tem inúmeros benefícios! Você pode dar um Google e se surpreender com a longa lista, mas o que acho mais interessante pra nossa família, é o fato de que ela ajuda na imunidade, no equilíbrio intestinal e também atua como anti oxidante, ajudando nosso corpo a se manter funcionando a pleno vapor!
Eu usei em parte um morango congelado que tinha em casa, e alguns frescos que compramos no mercado. Te falo isso porque não estamos na época do morango e pode ser difícil de encontrar essa fruta, mas você pode trocar por outra sem problema nenhum!
Bom, eu amei a experiência, achei que a geléia fica cremosa, não muito doce e cai super bem com a receita que vou te ensinar na semana que vem! Depois me diz o que achou!
Geléia de morango com chia
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INGREDIENTES
PREPARO
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]]>Lanches práticos tem sido uma questão por aqui! Alguns dias eu saio depois do almoço e só volto no final do dia… E por mais que eu fotografe comida, isso não significa que o lanche esteja garantido. Na maioria dos casos fico muito tempo sem comer, e não gosto muito disso.
Levo frutas, castanhas, frutas secas ou desidratadas, mas confesso que estava procurando um snack bem delicioso pra comer nesse intervalo! Achei um, finalmente. Uma barrinha de cerais incrível e fácil de fazer, porque você basicamente só mistura tudo.
barrinha de cereal
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INGREDIENTES
PREPARO
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]]>Foram muitos cafés sem açúcar, menos preparos baseados em carboidratos refinados, tentei comer mais frutas, mais saladas, preparos com comida de verdade! Nesse sentido abusei da culinária mexicana que sempre tem muitas cores. Ensino mais receitas desse universo na nossa próxima série.
O shot de hoje é rápido de verdade. Sem liquidificador, sem coar nada. Acordou e esquentou uma água, misturou pimenta e canela, adoça com melado, pois tem muito ferro e ajuda no sabor, capricha no vinagre para limpar o organismo e espreme um limão. Comece seu dia com a imunidade melhor, com o corpo acelerado, com uma sensação mais leve que já ir direto para o café preto. Sente sua fome, repensa suas proporções. Muitas vezes se alimentar melhor é só repensar no básico… Espero que janeiro tenha te ajudado nisso!
shot matinal
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INGREDIENTES
- 2 col. de sopa de melado de cana
- 1 limão
- 1 col. de chá de canela
- 1/2 col. de chá de pimenta caiena
- 2 col. de vinagre de maçã
- 100ml de água morna
PREPARO
- Misture todos os ingredientes em um copo de boca larga.
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]]>Depois que voltei a ir pra academia todo dia, confesso que o suco verde não me atende como antes! Gosto de malhar em jejum e na volta estou morta de fome, algo que o suco não vai matar. Só que eu amo como é incrível ter em um copo essa quantidade de nutrientes. Por isso resolvi adotar os shots! Eles são práticos porque você faz uma receita e ela rende pra 4 dias! Pode congelar ou aumentar um pouco a quantidade de gengibre pra que ela dure melhor até acabar.
Hoje ensino a versão com beterraba. Como disse aqui, ela tem muitas vantagens e eu não tenho costume de consumir tanto. O benefício mais famoso é o ferro. Como uma boa vegetariana, tendo a sempre me preocupar em como estou absorvendo esse nutriente. Pra isso os nutricionistas indicam atrelar dois nutrientes: vitamina C e ferro. Essa dupla potencializa a nossa saúde. Um ajuda na absorção do outro! Pra isso nosso shot leva limão, gengibre e fica super refrescante.
Shot Rosa
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INGREDIENTES
- 2 beterrabas
- 1 limão com casca
- 3cm de gengibre
- 200ml de água
PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
- Coe com um voal ou pano de prato.
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]]>O gengibre é um alimento cheio de benefícios, a lista dele é incrivelmente longa! Uma das facetas mais famosas desse alimento é ser termogênico, o que significa que ele estimula o seu metabolismo (o que ajuda a emagrecer, por sinal) e energiza a gente! A maçã é outra fonte de energia incrível. Ela tem poucas calorias, mas os seus açúcares são perfeitos para começar o dia. As fibras da cenoura regulam o intestino e evitam a fadiga! Fora a dose de vitamina C que é um nutriente vital para aumentar a força e os ânimos.
É uma ótima opção de suco para quem não consegue começar o dia com versões que contém frutas ácidas, como abacaxi e limão! E são apenas três ingredientes comuns para se ter na dispensa, não vai ser preciso compras extraordinárias que eventualmente vencem sem que a gente tenha consumido tudo.
suco energético
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INGREDIENTES
- 4 cenouras
- 1 maçã
- 5cm de gengibre
- 250ml de água
PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
- Coe apenas se preferir.
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Pode parecer tão clichê se alimentar de sucos, tigelas e saladas nesse período, mas é fisicamente difícil a gente comer agora um prato de lasanha agora. E ficar na cozinha por muito tempo fazendo comidas quentes também não é nada maravilhoso… Eis que uma tigela pode ser uma opção maravilhosa!
Essa é extremamente refrescante e cremosa! A combinação de abacaxi com gengibre nunca decepciona. A banana da uma cremosidade incrível com o iogurte. Eu sei que é muito comida da moda, mas eu juro que é delícia. Ainda aproveita e acrescenta uma cobertura cheia de proteína e crocância: chia, sementes, nibs…
tigela refrescante
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INGREDIENTES
- 1/2 xíc. de abacaxi congelado
- 1 banana
- 3cm de gengibre
- 1 xíc. de iogurte
- 1/2 xíc. de gelo
PREPARO
- Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
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Te indico essa limonada pra você mulher com tpm. A gente nesse período fica bem inchada e além da redução dos líquidos, o abacaxi te dá uma mão pra não ter tantas dores no corpo! Ajudam com a celulite, a pressão sanguínea… Mas todos esses efeitos a gente vê quando incorpora os alimentos na rotina! Não vai ser só um copo desse suco que vai fazer você perceber tanta mudança.
Por isso repeti tanto que o grande desafio é entender o seu corpo, as necessidades dele, o que os alimentos podem fazer por você e mais, aprender a incorporar eles na sua rotina de uma forma que você goste, assim existe uma possibilidade maior que de você vai repetir as receitas!
Limonada com chá preto
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INGREDIENTES
- 3 limões
- 1/2 xíc. de abacaxi congelado
- 1 xíc. de chá verde
- 1/2 xíc de gelo
- Folhas de hortelã
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]]>O leite aqui é de castanha, porque se estamos falando de desintoxicar o corpo, essa é uma ótima hora para deixar o leite de vaca. Talvez você sinta a digestão mais leve e rápida, e quem tem problemas respiratórios pode ver algumas mudanças nesse quadro de produção de muco. Sim, o seu alergista pode dizer que o leite de vaca não causa isso, mas eu tenho 28 anos de rinite crônica e posso ser uma evidência ambulante de como respiro melhor sem ele.
Para adoçar, eu uso agave. O ideal seria não usar nada, diminuir a quantidade de açúcar! Se você tem o paladar mais doce, tente evitar o açúcar refinado. Comece mudando para o demerara e se possível um orgânico. Teste o de coco e por fim tente não comer nada! Bananas maduras podem ajudar muito nisso (e essa opção é melhor que testar açúcares)!
A tigela (ou bowl) é básica, porque tem um sabor delicioso mas não muito marcante. Você pode escolher as coberturas que mais gostar e quem sabe aproveitar esse momento para adicionar mais um item que consumimos pouco: sementes. 100g de sementes de abóbora têm 33g de proteína, um bife na mesma medida tem 22g. Ou seja, existem ingredientes que podem ajudar a equilibrar o prato que você não costuma consumir!
Vou deixar minhas coberturas favoritas para te dar idéias: castanhas, semente de girassol, semente de abóbora, gergelim, nibs de cacau, pasta de amendoim, chia, granola, aveia, coco fresco ralados e frutas!
Tigela básica
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INGREDIENTES
- 1/2 xíc. de morango congelado
- 2 bananas
- 2 col. de sopa de chia
- 1/2 xíc. de leite de castanha
- 1 col. de sopa de agave
PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
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]]>Eu não como saudável pra ser magra, até porque esse conceito é muito limitado. Estou sempre pensando (e devo um obrigada as crianças por isso) lá na frente! Em como saudável para estar disposta, como para dar ao meu corpo, suporte pra lidar com a dinâmica cada dia mais estressante que é viver (inclusive pra amenizar o estresse). E através dos anos a gente passou a subestimar o poder dos alimentos, das ervas, das misturas indígenas, das tradições passadas década após década que fizeram a gente sobreviver e chegar até aqui.
E olha, não me entenda mal, eu tomo remédio quando necessário, faço exames, frequento meus médicos, mas acredito que a gente tem muito que aprender com a terra, com o que vem dela, e pode com a ajuda dos alimentos, previnir e remediar alguns sintomas. Esse suco é sobre usar o que temos em casa, pra fazer uma receita deliciosa e de bônus nutrir o nosso corpo com aquilo que a gente precisa.
Tanto o morango, quanto a beterraba e o chá de hibisco tem uma coisa em comum que a maioria não sabe: fazem maravilhas pro seu sistema digestivo! O que tornou o chá de hibisco famoso, foi justamente a capacidade dele de ajudar na digestão eliminando os resíduos rapidamente, o que contribui pra perda de peso. Falando agora da receita, ela é doce, tranquila de fazer e extremamente refrescante! Uma opção ótima pra começar o dia, ou pra tomar no meio da tarde.
Suco digestivo
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INGREDIENTES
- 1 beterraba pequena
- 1/4 xíc. de morango congelado
- 1 xíc. de chá de hibisco
- 1 limão
- gelo
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