Você pode usar gotas de chocolate, mas o que eu amo mesmo é pegar uma barra, picar com a faca e jogar no meio da massa!

Cookie de pasta de amendoim

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Serve: 15 cookies Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

INGREDIENTES

• 225g de pasta de amendoim
• 100g de açúcar mascavo claro
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sal
• 1 pitada de sal marinho
• 1 ovo grande
• 1 col. de chá de essência de baunilha
• 50g de gotas de chocolate

PREPARO

1. Pré aqueça o forno a 180 graus;
2. Misture a pasta de amendoim e o açúcar;
3. Acrescente o bicarbonato e o sal:
4. Coloque o ovo e a essência e misture até ficar homogêneo;
5. Adicione o chocolate picado, faça bolinhas e espalhe na forma (eles podem se espalhar, então separe eles);
6. Asse por 10 minutos e deixe descansar mais 10 na grade.

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Bolo de milho está de longe no meu top três melhores bolos! Eu amo um bolo bem molhadinho e milhudo. Essa receita é tudo isso e é super tranquila de fazer, já que você pode bater tudo no liquidificador.

Bolo de milho

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Serve: 6 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 + 1/2 xíc. de açúcar
• 3 col. de manteiga
• 3 col. de sopa de óleo
• 2 xíc. de milho
• 1/2 xíc. de leite
• 1 xíc. de farinha
• 1 col. de sopa de fermento em pó

PREPARO

1. Com a ajuda de um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a manteiga e reserve,
2. Bata em seguida o milho, e o leite e reserve;
3. Em uma tigela adicione as duas misturas liquidas;
4. Acrescente a farinha e o fermento em pó e misture até obter homogeneidade;
5. Preaqueça o forno a 180ºC;
6. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa;
7. Leve ao forno até que doure por cima.

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Mês de junho quase no final e a gente segue pensando nas comidas das festas juninas! Ano passado quando fiz o especial, o que mais me deixou entusiasmada, foi inserir essa comida típica no nosso dia a dia. O curau fez tanto sucesso, que até hoje faço ele em potinhos individuais e deixo na geladeira pras crianças comerem.

Esse ano queria fazer outra receita que pudesse fazer parte da nossa rotina, e achei que o arroz doce tinha um super potencial pra isso! Escolhi fazer a versão vegana, usando o arroz basmati que é mais perfumado, adoçando com açúcar caramelizado. O passo a passo é bem simples e fica muito especial. Espero que você e as crianças aqui gostem!

Arroz doce vegano

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Serve: 4 Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

• 1 xíc. de arroz basmati
• 2 xíc. de água filtrada
• 1 xíc. de leite de coco fresco
• 1 fava de baunilha
• canela em pau
• 1/2 xíc de açúcar
• 1 col. de sopa de óleo de coco

PREPARO

1. Lave o arroz;
2. Em uma panela refogue o arroz no óleo de coco;
3. Acrescente a água filtrada e deixe cozinhar em fogo baixo;
4. Em outra panela caramelize o açúcar, pra isso basta colocar o açúcar e um pouco de água e deixar dourar e engrossar;
5. Acrescente o leite de coco e misture até obter um líquido homogêneo;
6. Acrescente a canela em pau e a baunilha e deixa ferver;
7. Com o arroz cozido, acrescente a mistura de açúcar e leite à panela;
8. Misture e seque com o fogo baixo se preciso;
9. Sirva em potinhos individuais e cubra com pitadas de canela em pó.

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Mês de festa junina mas esse ano não tive tempo de montar um super especial pra essa época que eu amo! A gente deu uma pausa aqui no site e no canal e tem tirado um tempo pra ajustar o novo formato. Quando vi já era junho… Bom, nem por isso vamos deixar de acrescentar algumas receita maravilhosas pra nossa lista de comida típica!

Aqui em casa o preferido do Bruno é o mané pelado, o clássico bolo de mandioca! Eu confesso que não sou tão fã, mas amo fazer comida que as pessoas comem com aquela boca boa! Peguei a receita de família com uma amiga, porque receita passada assim nunca falha!

O bolo de mandioca só fica perfeito se você ralar a mandioca bem finamente. Dá trabalho, mas é dessa forma que ele derrete na mistura dos ingredientes quando fica completamente cozida! No mais, essa receita dispensa segredos, o restante dos ingredientes só precisa ser batido no liquidificador e ir pro forno. Você pode esperar até que o bolo doure em cima pra tirar, lembrado que cada forno funciona de uma maneira.

Bolo de mandioca

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Serve: 6 Tempo de preparo: 20 Minutos Tempo de cozimento: 1 hora

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca ralada fina
• 750ml de leite
• 1 + 1/2 xíc. de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 col. de manteiga
• 1 pitada de sal
• coco ralado fresco (opcional)

PREPARO

1. Bata o açúcar, o leite, o leite condensado, os ovos, a manteiga e o sal no liquidificador;
2. Misture com a mandioca ralada fina e o coco ralado fresco;
3. Unte uma forma retangular e baixa e preaqueça o forno a 180ºC;
4. Coloque a massa do bolo na forma  e ajeite com uma espátula pra distribuir bem a mandioca;
5. Leve pra assar até que doure em cima, lembre que é um processo lento, pode levar até 1 hora dependendo do seu forno.

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Eu amo um macarrão! Macarrão e risotto estão na minha lista de comidas do aconchego quando aperta aqui. E claro, macarrão sempre é aquela saída rápida quando o cansaço bate. Quem me acompanha por aqui sabe que eu tento fazer as refeições o máximo sem derivados de animais possível. Só que eu nunca faço molho branco vegano, porque você precisa deixar as castanha de molho por no mínimo 8 horas.

Veja bem, deu super certo!!! Já fiz tanto que vou precisar de um tempo. Sabe quando a gente ama aquela música que só toca ela no carro? Também sou assim com comida. Vim dividir com você essa receita que vai salvar seu jantar vegano! Vamos la?

Eu aproveitei pra fazer um jantar leve e usei uma marca de macarrão se glúten. Eu uso cebola, mas se animar de dar uma incrementada, pode usar alho poró! Os cogumelos precisam dourar de verdade na panela, sem deixar queimar, mas com o fundo da panela bem sujo. Essa “sujeira” vai sair quando você acrescentar o líquido, que pode ser vinho, caldo de legumes ou água do cozimento do macarrão. Esse processo de limpar a panela é deglacear, e vai ajudar a gente a dar cor pro molho! Pra temperar eu uso pimenta do reino e noz moscada, mas pode aproveitar os sabores que ama.

molho branco vegano com cogumelos

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Serve: 1 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 1/2 cebola
• 150g de cogumelo paris fresco
• fio de azeite
• 1/4 xíc. de vinho branco
• 2 col. de sopa de requeijão vegano
• noz moscada
• 100g de macarrão

PREPARO

1. Em uma panela ferva a água e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da caixinha;
2. Pique a cebola em cubos e reserve;
3. Limpe os cogumelos com papel toalha e depois fatie;
4. Em uma panela, coloque o fio de azeite e a cebola, refogue até que ela fique transparente;
5. Acrescente os cogumelos e deixe que dourem bastante;
6. Coloque o vinho de deglacie a panela;
7. Incorpore as colheres de requeijão vegano e misture até ficar homogêneo;
8. Junte o macarrão já cozido ao molho e se delicie!

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Se tem um café da manhã que nunca falha aqui em casa, são panquecas!!! Aqui no site já ensinei diversas formas de fazer: panquecas de milho, panqueca americana, panqueca holandesa…

Hoje vou te ensinar uma panqueca que ta bombando na internet. Sim, essas coisas existem e a gente fica curioso pra descobrir se funciona. Eu sou bem suspeita, porque a receita de panqueca americana é implacável, na minha opinião.

A grande diferença dessa receita pra todas as outras, é que você precisa separar a gema da clara. Olha, eu acho toda experiência válida, mas preciso ser super realista com você que me lê: a panqueca é fofinha, gostosa, mas da trabalho. Bater clara em neve, misturar secos e molhados, por a clara e ir devagar misturando.

Não em entenda mal, eu não tenho preguiça na cozinha. Só que também me incomoda usar 3 gemas e 4 claras. Sobra uma gema e isso me agonia! Hahaha Fora esse detalhe e o trabalho, essa panqueca merece um café só pra ela. Com geléia, mel ou o par salgado mais famoso de todos os tempos: bacon e ovos.

Panqueca fofinha

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Serve: 13 panquecas Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 4 xíc. de farinha de trigo
• 4 col. de sopa de fermento em pó
• 4 xíc. de leite morno
• 3 gemas
• 3/4 xíc. de manteiga derretida
• 4 claras

PREPARO

1. Em uma tigela misture a farinha e o fermento;
2. Misture o leite com as gemas e a manteiga;
3. Bata as claras em neve e reserve;
4. Adicione a mistura de leite, gemas e manteiga à farinha com fermento e misture;
5. Acrescente as claras em neve e misture devagar até ficar homogêneo;
6. Unte com manteiga uma frigideira pequena e leve a fogo baixo;
7. Coloque uma concha de massa mas não encha demais;
8. Tampe com uma tampa e espere cozinhar;
9. Você pode ou não dourar ela dos dois lados.

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Que saudade que eu estava de cozinhar, trazer receita nova e gravar nossos pratos! Essa pausa que fizemos de quase três meses foi necessária e muito proveitosa. Quem me acompanhou pelas redes (@sundayslices) viu que tirei férias, coisa que eu não fazia desde antes do meu filho mais velho nascer, ele vai fazer 7 anos.

Enquanto a gente prepara o conteúdo de festa junina que vem pra esquentar o próximo mês, vou dividindo com vocês o que rolou na minha cozinha nos últimos meses. Pequenas descobertas e mudanças na rotina. Vou começar por essa geléia de morango com chia.

Eu adoro pudim de chia e colocar ela na granola ou em cima das frutas, mas andei pesquisando outras formas de incluir ela na nossa rotina, considerando que essa sementinha tem inúmeros benefícios! Você pode dar um Google e se surpreender com a longa lista, mas o que acho mais interessante pra nossa família, é o fato de que ela ajuda na imunidade, no equilíbrio intestinal e também atua como anti oxidante, ajudando nosso corpo a se manter funcionando a pleno vapor!

Eu usei em parte um morango congelado que tinha em casa, e alguns frescos que compramos no mercado. Te falo isso porque não estamos na época do morango e pode ser difícil de encontrar essa fruta, mas você pode trocar por outra sem problema nenhum!

Bom, eu amei a experiência, achei que a geléia fica cremosa, não muito doce e cai super bem com a receita que vou te ensinar na semana que vem! Depois me diz o que achou!

Geléia de morango com chia

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Serve: 150g Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos

INGREDIENTES

• 3 xíc. de morango
• 1/4 xíc. de água filtrada
• 1 col. de sopa de mel
• 3 col. de semente de chia
• suco de 1/2 limão

PREPARO

1. Em um panela coloque a água e ligue o fogo médio;
2. Lave e corte os morangos em pedaços menores;
3. Coloque-os na panela e vá amassando com a bunda da colher a medida que vão cozinhando;
4. Acrescente o mel e misture amassando bem por 10 minutos;
5. Desligue o fogo e acrescente a chia;
6. Espere ela inchar por 10 minutos e coloque o suco do limão;
7. Transfira a geléia pra um vidro higienizado.

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Lanches práticos tem sido uma questão por aqui! Alguns dias eu saio depois do almoço e só volto no final do dia… E por mais que eu fotografe comida, isso não significa que o lanche esteja garantido. Na maioria dos casos fico muito tempo sem comer, e não gosto muito disso.

Levo frutas, castanhas, frutas secas ou desidratadas, mas confesso que estava procurando um snack bem delicioso pra comer nesse intervalo! Achei um, finalmente. Uma barrinha de cerais incrível e fácil de fazer, porque você basicamente só mistura tudo.

barrinha de cereal

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Serve: 8 barrinhas Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 0 minutos

INGREDIENTES

• 1/2 xíc. de aveia
• 1/2 xíc. de castanhas
• 1/4 de xíc. sementes
• 1/4 xíc. de frutas secas
• 1/2 xíc. de pasta de amendoim
• 1/2 xíc. de melado de cana, mel ou outro

PREPARO

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela;
2. Coloque em uma forma e aperte a massa com a ajuda de uma colher;
3. Leve pra geladeira por uma hora;
4. Corte em pedaços menores e deixe refrigerado até comer.

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Tem tempo que a gente não faz uma receita bem açucarada. Esses dias fui ao mercado e o doce de leite estava na promoção, apesar de não ser a maior fã, essa marca em especial eu acho delícia. O restante das formigas que moram na minha casa amam, então nem pensei demais.

Doce de leite dando sopa na dispensa, o Bruno na hora falou pra fazer churros. Confesso que me deu preguiça, achava que dava trabalho, ia sujar tudo e já disse aqui que não amo fritura. Dei o braço a torcer, fui pesquisar e descobri que fazer churros é mole mole (tirando a parte de moldar eles, que o marido faz com um pé nas costas).

Eis que quebrei esse mito, fizemos churros pra um batalhão e chamamos os vizinhos pra fechar o domingo com aqueles palitinhos crocantes acompanhados de um doce de leite pra lá de cremoso.

churros

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Serve: 60 churros de 12cm Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 2 xíc. de água
• 2 col. de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 2 + 1/2 xíc. de farinha de trigo
• óleo pra fritar
• 1 col. de sopa de açúcar
• 3 col. de chá de canela
• doce de leite ou nutella pra servir

PREPARO

1. Em uma panela coloque a água, o sal e a manteiga, misture até derreter;
2. Quando a mistura ferver, desligue o fogo e acrescente a farinha;
3. Misture até que a massa fique lisa e desgrude do fundo;
4. Em um prato misture a canela e o açúcar;
5. Encha uma panela com óleo e aqueça pra fritar;
6. Molde os churros com a ajuda de um bico de confeiteiro;
7. Frite eles em fogo médio até que dourem;
8. Retire da panela e empane eles na mistura de açúcar com canela;
9. Sirva com o acompanhamento da sua preferência.

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Hoje resolvi dar um passo pra trás te ensinar um passo a passo simples, mas que muita gente não sabe fazer. As cebolas caramelizadas são coringas na cozinha, podem acompanhar carnes, virar recheio pra massas e salgados, quiches, tortas e muito mais!

O segredo dessa receita é a paciência. Você corta as cebolas finas, põe na frigideira e aos poucos vai dourando elas no fogo baixo. O que eu demorei pra descobrir, é que se você fizer esse processo sem água, a sua cebola vai fritar e queimar, nada gostoso de comer.

Pra fazer da melhor maneira você precisa deglacear a panela. Isso significa de tempos em tempos adicionar um líquido que te ajude a retirar a sujeira do fundo da panela. Aqui a gente usa água, mas em várias receitas a gente usa vinho, caldo de legumes…

Tem que acrescente açúcar à mistura, mas a receita original se baseia em caramelizar a cebola com os açúcares próprios dela. Basta acreditar no tempo de cozimento! 

Cebola caramelizada

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Serve: 300g Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

INGREDIENTES

• 5 cebolas grandes
• 150ml de água
• 4col. de sopa de azeite

PREPARO

1. Corte as cebolas em meia lua e pique bem fino;
2. Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue as cebolas;
3. Vá misturando devagar, a medida que o fundo da frigideira for ficando dourada e muito seca, adicione um pouco de água, e continue mexendo;
4. Quando estiverem bem douradas desligue o fogo.

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