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]]>O dinheiro que você gasta volta para o seu bairro como novas oportunidades e geração de empregos, é um ato transformador! Ajuda na valorização da nossa cidade ou bairro. Como eu disse, comprar perto de casa fortalece o estabelecimento e esse empreendedor utiliza esse retorno pra investir e melhorar a qualidade da sua empresa, crescendo e trazendo valor agregado ao lugar onde você mora! Pra isso precisamos comprar de micro ou pequenas empresas locais!
Pra vocês terem ideia, existem mais de 10 milhões de pequenos negócios, e eles representam mais de 95% do total de empresas brasileiras. Juntas são responsáveis por 27% do PIB e mais da metade dos empregos formais do país. As micro e pequenas empresas que garantem o salário de 17 milhões de trabalhadores com carteira assinada! Em anos de crise, onde a economia está difícil, são os pequenos produtores que estão gerando empregos e oportunidades em meio ao cenário econômico atual.
Bom, falado isso, nesse Natal queremos fortalecer mais uma vez o movimento compre do pequeno! Se você não conhece muito quem são as pessoas que fazem em Brasília, a gente montou um especial de Natal. Serão 4 posts com diferentes temas pra você conhecer as empresas e as pessoas que produzem na nossa cidade! Hoje fizemos uma seleção de marcas com produtos que você pode dar de presente! O link pras informações de cada uma delas está no nome.
Louças feitas à mão
Eugênio Alvim / Davi Ferraz / Terra Cotta Brazil
Flores e arranjos
Ton Petit Jardim / Atelie Fluorita / Quero Flô
Casa
Ed’s Farm / Go Sister Go / Estúdio RB
Acessórios
Dedim de moça / Capim estrela / Soneto Jewelry
Baroque / Dandara Acessórios / Joana Vasconcello
Infantis
Cajuí / Era uma vez brinquedos / Amigurumis da Madá
Masculinos
Produtos naturais
Pura Cosmética Natural / Maiah Saboaria / Mattriccaria
Artistas
Yasmin Hassegawa / Edições Motim / Clarissa Paiva
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]]>Sempre quando vou lá como as unhas, o creme de cupuaçu com farinha de tapioca, e se a fome estiver grande mesmo, um caldinho de caranguejo ou camarão para complementar. Eu gostaria de poder ir lá toda semana, mas como sou meio sem limites no quesito aproveitar muito bem uma comida bem feita e saborosa, eu provavelmente terminaria o mês rolando por aí.
Em relação a preço, acho que é justo pela quantidade de comida que vem, mas não são preços de lanchonetes da região, porque o Du Pará tá mais para um híbrido de lanchonete e restaurante.
Chegar no Brasil e ser recepcionada por essa comida tão brasileira, não teve preço. Estava com muita saudade! E me desculpem não ter mais fotos, já conseguem imaginar a afobação da garota depois de mais de ano sem comer lá, né?
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]]>O novo menu conta com uma entrada, que é a salada da casa feita de mix de folhas, tomates assados com ervas e pepino. A porção tem um tamanho ótimo, e apesar de sentir falta de mais tomates, descobri que o padrão é naturalmente vir mais, sabem como é estreia, né? Então, ponto positivo para eles, que também acharam que os tomates estão gostosos demais para vir pouco.
Das três opções de prato principal, eu e Bruno comemos duas: o PF e a kafta. A kafta estava maravilhosa!!! Um tempero incrível que eu não vejo a hora de pedir na maior cara de pau a receita! Muito aromático, muitas ervas e condimentos, mas tudo na medida perfeita. Para balancear e dar leveza ao prato, ele é servido com um sour cream caseiro feito lá mesmo. Ele quebra super bem esses aromas e a cremosidade estava na medida certa! Para acompanhar, veio uma salada de tomate cereja com pimentão embrasado que estava uma delícia. Achei a combinação toda incrível.
O PF estava bom, e eu imagino que você esteja se perguntando o que tem de inovador nisso… Bom, se você é vegetariano a algum tempo, sabe que muito do que se come na rua (em lugares não especializados), temos que aprender a fazer substituições, e apelar para simpatia do pessoal que te atende, para ir até a cozinha e modificar o prato, para remover a carne e complementar com outra coisa. Só que isso tem um preço, que normalmente é o valor cheio do prato com proteína animal mesmo. O que muitas vezes faz com que o custo benefício seja péssimo.
De sobremesa você pode escolher entre o trio de sorvetes com doce de leite, a compota de maçã vegana e bolo da Ivone com sorvete, se você for na segunda-feira para apoiar o movimento segunda sem carne! A gente escolheu o bolo e a compota, e preciso dizer que estava uma delícia!
Conclusão: vá experimentar! Menu fechado e cheio de opção, ótimo custo benefício (o menu todo custa R$ 35), o lugar é amplo e a comida bem servida.
Fotos: Thamires Gomes
Loca Como Tu Madre: CLS 306 – Asa Sul, Brasília – DF.
Menu executivo disponível de segunda à sexta.
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]]>A La Barr é pioneira no processo beans to bar em Brasília. As amêndoas que eles usam vem desses lugares que eles conheceram na Bahia, de fazendas onde o trabalho e o trabalhador são respeitados e remunerados de forma justa, plantadas em sistema agroflorestal. Escolhidas com muito cuidado, elas chegam em grandes sacas e são avaliadas. As melhores possuem boas galerias, que são esses sulcos internos. Quanto mais próximas da cor marrom, melhores são. As roxas normalmente foram menos fermentadas. Sim, fermentadas, porque antes de virem da Bahia para cá, elas passam por esse processo lá na fonte.
Depois de avaliadas e selecionadas elas são torradas. Cada tipo de cacau passa por uma torra específica, assim eles escolhem com cuidado quais notas querem realçar. Depois da torra, uma máquina as descasca e o que sai dela é o nibs de cacau, um queridinho de quem pratica alimentação saudável, perfeito para comer com frutas, usar em brigadeiros como granulado e outros. Esses nibs vão para uma máquina de refinar, feitas de pedra, onde eles passam dois dias dentro, tempo esse levado para máquina ir esmagando os pedacinhos até virarem uma pasta super aromática. Para as barras de chocolate que são acrescidas de açúcar, como as 50%, ele é introduzido após 24h nas refinarias.
Na La Barr, eles possuem uma etapa incomum nas outras empresas, que é a de peneirar a pasta, garantindo que nenhum nibs que tenha ficado inteiro passe para barra. Um jeito de ser ainda mais cuidadoso e carinhoso com o que produzem. Essa pasta é agora temperada, mas nada de sal e afins, temperar chocolate é um termo para o choque térmico. Eles sobem a temperatura, descem e sobem de novo.
Depois disso, o chocolate é colocado nas formas para fazer as barras, que em seguida vão pra geladeira para solidificar. Após, é só embalar e anotar o lote de cada uma. Por lá, você encontra barras tradicionais, com 80%, 70%, 50% de cacau, entre outras. E agora também, sabores especiais como chocolate e flor de sal. Esse mês eles estão testando pela primeira vez chocolate branco, não vejo a hora de ver como saiu.
O mais bonito disso é ver a sincronia da Adriana e do Leandro. Eles fazem chocolate como quem dança balé. Sincronizados, com tempos nítidos, e uma leveza de quem está feliz experimentando o que sempre quis. Então, não bastava tudo ser de qualidade, a gente consome chocolate feito com um carinho palpável, um afeto explícito de quem vive do seu sonho.
Fotos: Thamires Santiago
La Barr: clique aqui.
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]]>O post Brasília recebe feira para empresários de bares e restaurantes apareceu primeiro em sunday slices.
]]>Serão cerca de 40 expositores, desde fornecedores de insumos, como carnes, hortaliças, frutas, bebidas, entre outros, além de empresas de materiais como embalagens, utensílios, mobiliário, uniforme, etc. A previsão é que cinco mil pessoas passem pela feira. Mais informações sobre o evento podem ser encontradas no site www.fsbexpo.com.br ou serem obtidas pelo e-mail contato@bremenpromo.com.br.
Food Service Brasília Expo
Local: Estádio Nacional de Brasília
Data: 17 a 19 de maio de 2018.
Horário: Quinta e sexta-feira, das 13h às 21h | Sábado, das 10h às 19h
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