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pão sírio Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/pao-sirio/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Fri, 10 Aug 2018 09:21:33 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Pão sírio integral https://autoral.sundayslices.com/pao-sirio-integral/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pao-sirio-integral Wed, 18 Jul 2018 03:32:57 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3536 Fazer pão é uma verdadeira arte! Se falarmos dos de fermentação natural então, é um processo lindo de acompanhar. O pão sírio é um dos pães mais antigos do mundo,…

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]]> Fazer pão é uma verdadeira arte! Se falarmos dos de fermentação natural então, é um processo lindo de acompanhar. O pão sírio é um dos pães mais antigos do mundo, dizem ser a receita que mais se assemelha ao pão ázimo que aparece na bíblia. De uma tradicional mistura de farinha, água, fermento e sal, ele cresce e forma duas paredes e uma cavidade, como se fosse um balão. O preparo e a sua difusão se deram pelo Oriente Médio!

A gente te ensina o preparo da versão integral, mas se preferir o tradicional, basta trocar a quantidade de farinha integral pela branca! Atenção ao tempo de sova, a maioria dos pães precisa ser trabalhado antes de ser colocado para crescer, caso contrário, o fermento não age sobre a mistura. Assa-los em uma grelha permite que o ar dentro do forno circule livremente pelas duas superfícies do pão.

pão sírio integral

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Serve: 8 pães Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 135 ml de água morna
  • 1/2 col. de chá de sal
  • 1/2 col. sopa de óleo
  • 1 xíc. de farinha de trigo branca
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo integral
  • 1 1/4 col. de chá de fermento biológico seco
  • 1 1/4 col. de chá de açúcar

PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes, seguindo a ordem da lista;
  2. Sove a massa por 10 minutos;
  3. Deixe descansar por meia hora ou até dobrar o tamanho;
  4. Depois de descansada a massa, divida em 8 partes iguais, modele bolinhas lisas e abra discos;
  5. Aqueça seu forno a 260ºC;
  6. Leve para assar os pães aos poucos em uma grelha;
  7. Deixe assar de 4 a 6 minutos, fique observando ele crescer;
  8. Retire do forno e coloque dentro de um saco de pão, para abafar;
  9. Mantenha no saco até a hora de servir.

Fotos: Thamires Santiago

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