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torta Archives - sunday slices https://autoral.sundayslices.com/tag/torta/ Fotografia de comida, por Thamires Santiago Mon, 22 Oct 2018 16:41:15 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Recheio de palmito https://autoral.sundayslices.com/recheio-de-palmito/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=recheio-de-palmito Wed, 12 Sep 2018 12:45:04 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3824 Eu ensinei há algumas semanas a receita da massa de empada, e não passei a receita do recheio que fiz para ela. Bom, depois de alguns pedimos, voltei! Vim ensinar…

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]]> Eu ensinei há algumas semanas a receita da massa de empada, e não passei a receita do recheio que fiz para ela. Bom, depois de alguns pedimos, voltei! Vim ensinar esse recheio básico de palmito que pode ir na empada, torta simples, coxinha e outros! Sim, pela primeira vez o requeijão vem dar um alô aqui no site. Eu normalmente não uso muito produtos industrializados, e acredito que tenhamos a possibilidade de alguns substitutos, mas quero ser sincera: esse é o recheio clássico.

Substituindo aqui e ali teríamos outra receita, algo longe do tradicional recheio de palmito. Você pode substituir ele pela receita de requeijão vegano aqui do site, eu inclusive já fiz o teste e adorei! É a minha versão vegana e funciona tranquilamente, mas acho importante a gente revisitar os clássicos e a partir deles fazer as nossas alterações (se você não possui restrições).

Recheio de palmito

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Serve: 4 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 200g de requeijão cremoso
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 8 palmitos
  • 1 pitada de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 col. de sopa de azeitona
  • 1 dente de alho amassado

PREPARO

  1. Pique o tomate e a cebola em cubos;
  2. Em uma panela refogue a cebola até que fique transparente;
  3. Acrescente o alho amassado e o tomate picado;
  4. Corte o palmito em rodelas pequenas e junte à mistura;
  5. Tempere com o sal e a pimenta;
  6. Coloque as azeitonas e misture bem;
  7. Quando o refogado estiver bem sequinho, acrescente o requeijão cremoso.

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]]> Banoffee https://autoral.sundayslices.com/banoffee/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=banoffee Mon, 27 Aug 2018 15:15:15 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3753 Hoje vou ensinar a massa da preguiça, que sempre funciona e te salva na hora de fazer uma sobremesa pras visitas. Ela é só bicoito de maisena e manteiga, tudo…

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]]> Hoje vou ensinar a massa da preguiça, que sempre funciona e te salva na hora de fazer uma sobremesa pras visitas. Ela é só bicoito de maisena e manteiga, tudo processado juntinho! A torta de hoje se chama banoffee, que é a mistura de banana com toffee, que é um caramelo mais puxento, ou como alguns fazer, um doce de leite mais encorpado.

A massa é uma possibilidade infinita de combinações, você pode servir a massa com uma ganache de chocolate e morangos, por exemplo. Na nossa receita vamos fazer o caramelo clássico e uma cobertura de chantilly.

 

Banoffee

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • Massa:
  • 450g de biscoito maisena
  • 200g de manteiga
  • Caramelo:
  • 250g de açúcar
  • 200g de creme de leite fresco
  • 30g de manteiga
  • 1 pitada de flor de sal
  • 4 bananas
  • Cobertura:
  • chantilly

PREPARO

Massa:

  1. Em um processador bata os biscoitos até obter um farelo homogêneo;
  2. Acrescente a manteiga para dar liga;
  3. Coloque a mistura em uma forma – ou várias pequenas – e leve para assar por 10 minutos em forno preaquecido a 200ºC;
  4. Fique atento que a massa doura rápido e pode queimar;
  5. Retire do forno e reserve na geladeira.

Caramelo

  1. Coloque o açúcar na panela e derreta até o ponto de caramelo;
  2. Adicione o creme de leite com o fogo desligado, cuidado para não espirrar em você;
  3. Quando já homogêneo, acrescente o sal;
  4. Coloque a mistura em cima da massa, cubra com bananas e leve à geladeira;
  5. Quando geladas, bata um chantilly e coloque por cima.

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]]> Tarte Tatin https://autoral.sundayslices.com/tarte-tatin/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tarte-tatin Wed, 01 Aug 2018 16:50:14 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3596 Segundo as histórias, a famosa torta invertida de maçã foi criada em um belíssimo acidente. Enquanto conversava com os clientes, Stéphanie Tatin, notou que não havia ainda preparado a sobremesa,…

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]]> Segundo as histórias, a famosa torta invertida de maçã foi criada em um belíssimo acidente. Enquanto conversava com os clientes, Stéphanie Tatin, notou que não havia ainda preparado a sobremesa, que já deveria ter sido servida. Saiu correndo para cozinha e fazendo tudo bem rápido, não percebeu que não havia colocado o fundo de massa na torta. Correu, fez a massa e a colocou aberta por cima das maçãs já caramelizadas! Serviu em tempo para os clientes e logo ficou conhecida pelo novo formato.

A torta é simples, mas precisa de uma panela baixa ou frigideira que possa ir ao forno. Você carameliza as maçãs com manteiga e açúcar e cobre com a massa. Alguns minutos de forno e ela está dourada e perfumada, bem simples assim. A massa dessa torta é uma patê sablée. Já até falei mais sobre outras massas base semana passada, na receita da empada.

Tarte Tatin

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Serve: 6 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • Para a massa:
  • 50g de açúcar
  • 200g de farinha
  • 125g de manteiga
  • 1 ovo
  • Para o recheio:
  • 100g de manteiga
  • 200g de açúcar
  • 2kg de maçãs

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]]> torta de limão https://autoral.sundayslices.com/torta-de-limao/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=torta-de-limao Thu, 10 May 2018 12:16:38 +0000 http://autoral.sundayslices.com/?p=3115 Essa receita é uma sobremesa clássica, que a gente cresce comendo por aí e acha muito complexa pra tentar em casa, mas eu vim aqui pra te contar que, apesar…

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]]> Essa receita é uma sobremesa clássica, que a gente cresce comendo por aí e acha muito complexa pra tentar em casa, mas eu vim aqui pra te contar que, apesar do passo a passo ser bem longo, os ingredientes são bem comuns e você não precisa dominar nenhuma habilidade sobrenatural da cozinha. A massa é um clássico mistura tudo e amasse bem, o recheio fala sério, só misturar dois ingredientes. O chantilly que vai por cima é um clássico que mistura creme de leite fresco e açúcar, bate na batedeira e voilà.

Claro que esse vai e vem pode levar algumas horinhas, mas se você vai receber uns amigos em casa e está procurando uma super sobremesa, eu super te indico essa torta. A massa é uma pâte brisée, que é uma base que pode ser usada pra doces e salgados. Essa é a famosíssima massa podre, que a gente faz quiche, empada e tortas. Tem quem prefira usar uma pâte sablée ou sucrée (a diferença entre elas é só a quantidade de açúcar), mas eu gosto por demais de montar a torta com uma massa mais neutra, já que tendo a achar os recheios bem adocicados. O legal é que fazendo essa massa, você pode brincar de quiche, empada, tartelete de morango, torta de chocolate com caramelo salgado… Que vontade que me deu!

torta de limão

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Serve: 8 Tempo de preparo: Tempo de cozimento:

INGREDIENTES

  • 200g manteiga
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 50ml de água gelada
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 limões
  • 250g de creme de leite fresco
  • 3 col. de sopa de açúcar

PREPARO

Massa:

  1. Em uma tigela misture a manteiga, a farinha de trigo e o sal;
  2. Caso ache a textura muito dura ainda, adicione a água gelada;
  3. Deixe descansar na geladeira por dez minutos;
  4. Em uma forma de fundo removível, coloque a massa e ajeite formando uma camada no fundo e nas laterais;
  5. Faça furinhos com o garfo e cubra com papel alumínio;
  6. Adicione por cima algum grão pesado, isso impede que a massa forme bolhas ao assar;
  7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos;
  8. Retire a massa dor forno e em seguida os grãos e papel alumínio;
  9. Leve ao forno por mais 5 minutos ou até dourar.

Recheio:

  1. Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco dos três limões;
  2. Com a massa já fria; coloque a mistura na forma e leve para gelar;

Chantilly

  1. Em uma batedeira coloque o creme de leite fresco;
  2. Comece a bater em velocidade média, após 2 minutos acrescente o açúcar;
  3. Bata até que o chantilly fique firme;
  4. Com um saco de confeiteiro e um bico, cubra a torta de limão com o chantilly.

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