Hoje vou te ensinar uma panqueca que ta bombando na internet. Sim, essas coisas existem e a gente fica curioso pra descobrir se funciona. Eu sou bem suspeita, porque a receita de panqueca americana é implacável, na minha opinião.

A grande diferença dessa receita pra todas as outras, é que você precisa separar a gema da clara. Olha, eu acho toda experiência válida, mas preciso ser super realista com você que me lê: a panqueca é fofinha, gostosa, mas da trabalho. Bater clara em neve, misturar secos e molhados, por a clara e ir devagar misturando.

Não em entenda mal, eu não tenho preguiça na cozinha. Só que também me incomoda usar 3 gemas e 4 claras. Sobra uma gema e isso me agonia! Hahaha Fora esse detalhe e o trabalho, essa panqueca merece um café só pra ela. Com geléia, mel ou o par salgado mais famoso de todos os tempos: bacon e ovos.

Panqueca fofinha

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Serve: 13 panquecas Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos

INGREDIENTES

• 4 xíc. de farinha de trigo
• 4 col. de sopa de fermento em pó
• 4 xíc. de leite morno
• 3 gemas
• 3/4 xíc. de manteiga derretida
• 4 claras

PREPARO

1. Em uma tigela misture a farinha e o fermento;
2. Misture o leite com as gemas e a manteiga;
3. Bata as claras em neve e reserve;
4. Adicione a mistura de leite, gemas e manteiga à farinha com fermento e misture;
5. Acrescente as claras em neve e misture devagar até ficar homogêneo;
6. Unte com manteiga uma frigideira pequena e leve a fogo baixo;
7. Coloque uma concha de massa mas não encha demais;
8. Tampe com uma tampa e espere cozinhar;
9. Você pode ou não dourar ela dos dois lados.

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Eu me lembro de amar comer panquecas com carne moída e molho de tomate quando criança, enroladas e servidas com queijo em cima após um tempo de forno. Fiquei com uma vontade de comer uma panqueca salgada, e combinar ela com o contraponto do doce… Então, hoje ensino essa versão que lembra a americana no formato mais alto e fofinho, mas salgada e de milho, para você combinar com geleia ou mel.

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Serve: 5 panquecas Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 3 minutos

INGREDIENTES

• 1/2 xíc. de farinha de trigo
• 1/2 xíc. de fubá
• 1/2 col. de chá de sal
• 1 col. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col. de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 2/3 xíc. de leite
• 1 col. de sopa de mel

PREPARO

1. Em uma tigela misture os ingredientes secos;
2. Acrescente os ovos, o leite e o mel;
3. Misture até ficar homogêneo;
4. Leve uma frigideira à fogo baixo, unte com manteiga e despeje uma concha da mistura no centro dela;
5. Deixe que façam bolhas e doure, vire com uma espátula e doure do outro lado;
6. Sirva com mel.

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Às vezes, o meu marido abre a dispensa e me pergunta como aquilo ali vai virar a comida do mês todo. A gente se desapegou dos produtos prontos, dos embutidos, congelados… Parte desse privilégio é saber transformar os ingredientes em comida. Então, até quando a gente olha e só vê banana, sabe que pode se transformar em refeição.

Bom, essa receita veio para lhe salvar de comer apenas a banana. Aveia, açúcar, leite, fermento e vinagre: todos ingredientes muito comuns em casa. Você apenas amassa, mistura e cozinha! Fora que vou lhe contar detalhes incríveis: sem glúten; com carboidrato complexo, o que é ótimo para começar o dia; com fibras; sem lactose e vegano! Seu café de emergência ainda por cima é saudável! Atenção: essa receita leva pouco açúcar, caso goste de panqueca doce, aumente a dose.

panqueca de banana

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Serve: 2 Tempo de preparo: 10 Tempo de cozimento: 10 minutos

INGREDIENTES

• 1 banana amassada
• 1 xíc. de aveia em flocos
• 1/4 xíc. de leite vegetal
• 1 col. de sopa de açúcar
• 1 col. de sopa de vinagre de maçã
• 1 col. de sopa de fermento em pó
• 1/4 col. de chá de canela

PREPARO

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes;

2. Bata com um mixer;

3. Transfira a massa para uma frigideira untada;

4. Em fogo baixo, cozinhe até a panqueca dourar;

5. Vire e cozinhe do outro lado.

Fotos: Thamires Santiago

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Você não precisa ser um às na cozinha para fazer. Eu sei que eu falo isso na maioria das receitas, mas é que o objetivo aqui é fazer você se deliciar sem morrer de estresse para conseguir fazer algo bem-sucedido. Sempre foco no combo: misture tudo na ordem certa + execute com atenção = sucesso! Assim, domingo pode ter maravilhas no café, sem preguiça, sem estresse… Um dia desses uma amiga veio me visitar e eu não tinha absolutamente nada pra servir. Estava num dia daqueles e não havia feito nada de manhã, nem comprado pão! Eis que esses ingredientes são comuns de se ter em casa, e depois de fazer essa receita mil vezes vai ficando cada vez mais automático. Problema resolvido: misturei tudo com o fouet numa tigela, pus no fogo e em 10 minutos estávamos sentadas comendo com frutas picadas e mel.

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Serve: 4 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos

INGREDIENTES

• 1 +1/2 xíc. de farinha de trigo
• 3 col. de sopa de açúcar
• 1 col. de sopa de fermento
• 1/4 col. de chá de sal
• 2 ovos
• 1 + 1/4 xíc. de leite
• 3 col. de sopa de manteiga derretida

PREPARO

1. Com um fouet, bata todos os ingredientes em uma tigela, começando pelos molhados e depois os secos;
2. Na frigideira untada de manteiga, jogue uma concha da massa em fogo baixo e aguarde ela secar um pouco antes de virar;
3. Vire para dourar do outro lado e sirva.

Nesse dia das fotos aproveitei para testar uma receita que sempre quis fazer: caramelo salgado! Mas você vai aprender no post seguinte, segura aí! De resto, seja ousado. Aqui já fiz com menos um ovo, com leite vegetal (nesse dia da minha amiga usei um leite de arroz com baunilha da Risovita, sucesso se você não pode com leite), com óleo de coco ao invés da manteiga, um pouco de cacau para virar de chocolate… Pode abusar da imaginação. Depois me conta se deu certo. Bom domingo!

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