Se você, assim como eu, ama panquecas, precisa agradecer aos franceses por essa receita coringa! Ao contrário do que todos pensam, os americanos não são os inventores das panquecas, e a sua versão doce é uma exceção. No restante do mundo, as panquecas são salgadas e combinadas com alimentos salgados como carne, ovos e molho. Dizem por aí que o que os franceses chamam hoje de crepe, era a panqueca que lá surgiu e adquiriu uma nova consistência e um novo jeito de ser servida.
Eu me lembro de amar comer panquecas com carne moída e molho de tomate quando criança, enroladas e servidas com queijo em cima após um tempo de forno. Fiquei com uma vontade de comer uma panqueca salgada, e combinar ela com o contraponto do doce… Então, hoje ensino essa versão que lembra a americana no formato mais alto e fofinho, mas salgada e de milho, para você combinar com geleia ou mel.
INGREDIENTES
- 1/2 xíc. de farinha de trigo
- 1/2 xíc. de fubá
- 1/2 col. de chá de sal
- 1 col. de chá de bicarbonato de sódio
- 1 col. de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 2/3 xíc. de leite
- 1 col. de sopa de mel
PREPARO
- Em uma tigela misture os ingredientes secos;
- Acrescente os ovos, o leite e o mel;
- Misture até ficar homogêneo;
- Leve uma frigideira à fogo baixo, unte com manteiga e despeje uma concha da mistura no centro dela;
- Deixe que façam bolhas e doure, vire com uma espátula e doure do outro lado;
- Sirva com mel.
