A maioria das receitas aqui do site tem uma bela história por trás, seja de descoberta, seja através de laços que fiz com a comida pelas pessoas… O macarrão de arroz, ou bifum, é um grande enigma nessa trajetória, porque eu não sei te dizer de onde ele saiu, onde comi primeiro ou porque resolvi comprar ele no mercado para experimentar. Talvez tenha sido uma visita a alguma restaurante japonês, ou tenha sido uma solução para fugir do macarrão tradicional (que é sucesso em casa e meninos pedem bis).
O que posso te dizer é: ele cumpre as minhas prerrogativas na cozinha, como receita coringa que dispensa passo a passo e te deixa criar em cima. Hoje, ensino a versão com legumes e bem simples, sem mil temperos. Escolha seus legumes, acrescente o que mais desejar e divirta-se. O único ingrediente que eu não indico mudar é o óleo de gergelim, porque ele dá o toque oriental que essa receita precisa, mas não quebre a cabeça, você acha em mercados convencionais! As versões mais tradicionais levam cebola, e mesmo eu amando muito, tendo a respeitar o desejo dos meninos aqui em casa que não são muito fãs. Se você não tem esse drama aí, acrescenta essa delícia!
Essa receita é feita sempre pelo Benjamin. Ele pica os legumes, cuida do macarrão, as vezes acrescenta ovo mexido e frango… Acho que ele já aprendeu a improvisar! Nos dias que o trabalho aperta e o almoço não saiu antes de buscar ele na escola, elejo o bifum para receita do dia, mando ele para cozinha e assim distraímos a fome nesse vapt vupt.
bifum de legumes
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INGREDIENTES
- 2 cenouras médias em rodelas
- 150g de brócolis
- 150g de couve-flor
- 2 col. de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 xíc. de molho shoyo
- 200g de macarrão de arroz
PREPARO
- Em uma tigela, coloque o macarrão e cubra com água fervente, deice de 10 a 20 minutos para que ele amoleça;
- Coloque os legumes em uma panela e cozinhe até ficar em ponto “al dente”;
- Acrescente o óleo de gergelim e refogue;
- Junte o molho shoyo e mexa até ficar bem homogêneo;
- Escorra o macarrão e coloque na mistura de legumes;
- Misture bem e sirva.
