mousse de maracujá

A mousse tem origem francesa e hoje em dia pode ser encontrada em mil variações de sabor! A de maracujá é bem brasileira e faz umas das combinações mais atrativas da gastronomia: azedo e doce. É uma receita vapt vupt, ingredientes fáceis, só suja uma louça, não vai ao fogo… Uma sobremesa clássica, dos tempos da vovó. Por causa dessa idade toda, a mousse ganhou inúmeras versões: com gelatina, com gema, decora com a polpa do maracujá, com semente, sem semente…

Sigo a receita tradicional mesmo: leite condensado, creme de leite e maracujá! Não uso suco concentrado, prefiro pegar o maracujá e fazer um suco bem forte, sem usar a água. Passo na peneira e bato com os outros ingredientes. A textura fica hiper cremosa, dispensa gelatina e outros.

Mousse de maracujá

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Serve: 4 Tempo de preparo: 15 minutos

INGREDIENTES

• 400g de leite condensado
• 400g de creme de leite
• 4 maracujás

PREPARO

1. No liquidificador bata o maracujá, sem água;
2. Coe essa mistura e coloque novamente no liquidificador;
3. Adicione o leite condensado e o creme de leite;
4. Bata até obter uma mistura homogênea;
5. Sirva num refratário único ou já em potinhos individuais;
6. Gele por pelo menos 1h antes de servir.