Brigadeiro de paçoca

Desde a “gourmetização” da comida, os brigadeiros de diversos sabores sobrevivem muito bem nas ondas da moda que vai e vem. De uns anos para cá, lojas especializadas já produzem 30 sabores diferentes de uma das sobremesas mais brasileiras que temos. Brigadeiro não é difícil de fazer se você aprender o ponto certo de desligar o fogo.

Primeiro ponto é quando a mistura começa a escurecer: ponto de calda de bolo. Ele fica fluido, molinho e se espalha bem porque não engrossou demais e não prega em tudo. Segundo ponto: o de brigadeiro de colher. Para chegar nesse ponto, você leva normalmente 10 minutos após a mistura começar a borbulhar. Ponto três: ponto de enrolar. Quando a mistura já está despregando do fundo, cerca de 15 minutos depois das primeiras borbulhas.

Hoje, ensino o brigadeiro de paçoca, para deixar essa sobremesa com cara de festa junina! Normalmente se usa a paçoca já pronta e esfarelada, mas eu usei amendoim sem casca, torrado e moído. Você pode acrescentar uma colher de chá de sal pra dar aquela nuance da paçoca, ou usar ela também.

brigadeiro de paçoca

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Serve: 6 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos

INGREDIENTES

• 1 col. de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xíc. de amendoim torrado e moído

PREPARO

1. Em uma panela coloque a colher de manteiga e derreta em fogo médio;
2. Acrescente a lata de leite condensado e mexa bem;
3. Coloque o amendoim moído e misture com um fouet até chegar o ponto do brigadeiro;
4. Desligue o fogo e sirva.