Planejar! Planejar sempre! Esta tem sido a regra aqui em casa quando o assunto é a cozinha. E que bom é organizar a nossa saúde alimentar. O cotidiano fica mais leve, mais fácil e rápido e nossa comida fica deliciosa e nutritiva! Não sei você, mas eu adoro organizar listas de tarefas e depois ir executando e limpando a lista, a sensação de missão cumprida é super divertida! Uma ajuda ótima no planejamento do cotidiano são os livros. Existem vários que abordam o assunto e trazem boas ideias, seja de planejamento ou de receitas rápidas e fáceis. E foi considerando isso que o livro “Menu para a semana” chegou aqui em casa já fazendo um super sucesso. Amanda Hessil e Merrill Stubbs são referência quando o assunto é comida. Elas são editoras do FOOD52, uma comunidade online gastronômica que traz o pensar e a alegria pra cozinha, com receitas, vídeos, ideias e produtos que enfatizam a importância da comida de verdade e de se cozinhar com alegria.
Este livro foi todo preparado para agilizar compras, armazenamento e execução na cozinha, e ainda, de acordo com a estação do ano! Dessa forma, além da economia na feira ao adquirir os produtos exatos da semana, você também passa a ter uma atuação mais sustentável e orgânica sabendo o que é de época e está bom de ir pra mesa. Sensacional, não é?! Folheando o livro me deparei com diversos preparos diferentes, novos formatos e muita ideia boa e simples de implementar no planejamento semanal. Você pode deixar de lado a maioria das receitas do livro, mas só de aprender a planejar melhor ele já vale o investimento! E no meio dessas receitas novas todas, me deparei com uma que encheu os olhos de curiosidade: “Jook”. Esta receita veio de uma das primeiras colaboradoras do portal e é basicamente um mingau de arroz. Eu que A-D-O- R-O um mingau e estou sempre ás voltas inovando com meu mingau de aveia, corri pra testar e ver a reação do marido, que considera o arroz a oitava maravilha do mundo.
Versátil, deliciosa, nutritiva e MUITO confortável! Esta versão da Merrill que leva gengibre e raiz forte traz versatilidade no corre da semana e é um super coringa se algo inesperado acontece e o jantar não fica pronto a tempo. A dica é: Faça logo no dia de preparo. Aqui em casa é o sábado, após a feira. A cozinha borbulha com cortes, panelas, travessas e todo o preparo que alimentar uma família demanda. Então, enquanto vou picando e organizando tudo, o arroz fica ali, quietinho se transformando em mingau, e quando pronto, coloco na geladeira e deixo pra decidir a cobertura quando for comer!
“Se você cozinha, sua família vai jantar reunida.
Se você cozinha, você terá naturalmente um lar mais sustentável.
Se você cozinha, você dará um exemplo a seus filhos por toda a vida.
Se você cozinha, você compreenderá melhor o que vai para a panela e comerá com mais saúde.
Se você cozinha, sua casa terá um lugar de destaque em sua vida.
Se você cozinha, você faz outras pessoas felizes.
Se você cozinha, as pessoas se lembrarão de você.
Amanda e Merrill”
Jook
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INGREDIENTES
- 12 xíc. de água (cerca de 2,8 litros)
- 2 xíc. (370 g) de arroz basmati ou jasmim
- 1 pedaço grande de gengibre descascado (5cm)
- 2 rodelas pequenas de raiz forte (como nem sempre é fácil achar, este item se
- torna opcional, aí só carregar um pouco mais no gengibre ou utilizar açafrão da
- terra)
- 900g de ossos crus de frango ou porco (opcional)
- 1 colher de chá de sal
PREPARO
- Junte todos os ingredientes em uma panela grande. Coloque para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem tampa por cerca de 90 minutos. Mexa de vez em quando, adicionando mais água se necessário. Deve ficar parecendo um mingau.
- Remova e descarte os ossos, a raiz forte e o gengibre. Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 5 dias.
- O Jook estará pronto quando o arroz estiver cozido a ponto de quase se desfazer, mas a consistência final quem decide é você.
- No dia que for comer, esquente por cerca de 10 minutos, e caso ache necessário adicione mais água.
- Na hora de servir, use a imaginação para a cobertura! Cebolas caramelizadas, tomate confit, espinafre, ovo estalado, carne desfiada… Escolha o que te faz feliz!
NOTAS
Ao invés de água, use aquele belo caldo de legumes e torne seu prato ainda mais nutritivo!
