Rabanada é a receita mais citada quando falamos de Natal. Pra maioria das pessoas não existe o dia 25 sem essa sobremesa! Claro que a origem desse prato é incerta, já que na maioria dos países do mundo existe uma versão dela. Dizem por aí que tudo aconteceu pra aproveitar o pão, considerando que ele é um alimento sagrado por ser considerado o corpo de cristo pros católicos.
Hoje compartilho com vocês a minha versão da receita que usa o pão de brioche como ingrediente principal. Por favor, não torça o nariz e tente em casa! Eu já comentei que não sou muito chegada em frituras, a casa e a gente fica com um cheiro que perdura por horas e isso me tira do sério. Fora aquele fator básico que não é nada saudável. E eu sei que você vai me dizer que é só uma vez no ano, mas e se eu te disser que pode ser sempre? Também não uso leite condensado como muitas receitas pela internet. Se a gente precisa adoçar algo, pensemos no ingrediente que faz isso sem os mil conservantes e espessantes: o açúcar! Eu uso o demerara pra ainda ter um doce menos refinado, mas se você ta achando chatisse, vai no refinado que ainda vai ser melhor que o leite condensado.
Bom, receita simples, pra fazer fresquinha na manhã de natal ou pra comer adormecida na sobremesa com uma bola de sorvete em cima! Você pode variar o pão e ir de francês ou até ousar com um croissant, porque não? O importante é que tem que ter rabanada, ou não é natal.
Rabanada de brioche
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INGREDIENTES
- 1 pão de brioche (18cm)
- 2 xíc. de leite integral
- 1 col. de sopa de extrato de baunilha
- 3 col. de sopa de açúcar
- 4 ovos
- 1 col. de sopa de manteiga
- 1/4 xíc. de acúcar pra polvilhar
- 2 col. de sopa de canela em pó pra polvilhar
PREPARO
- Corte o pão em fatias de mais ou menos 1 dedo de altura;
- E uma tigela misture o leite, o açúcar e o extrato de baunilha;
- Em oura tigela bata os ovos até ficarem bem homogêneos;
- Em uma última tigela misture o açúcar pra polvilhar e a canela e reserve;
- Passe as fatias de pão no leite, dos dois lados, e em seguida nos ovos;
- Com a ajuda de um pincel, unte a frigideira com manteiga e disponha as fatias em cima;
- Doure os lados do pão e em seguida passe o pincel de manteiga mais uma vez em cada lado da fatia umidecendo;
- Empane cada fatia na mistura de açúcar e canela e sirva.
