Há algum tempo falei que estava à procura de novas receitas de bolo, pra variar mais o cardápio aqui em casa… Aproveitei o desapego de alguns livros de culinária que uma amiga fez e adquiri novos títulos. Eis que em um deles tinha uma receita de muffins de laranja que pareciam deliciosos, e eram mesmo. Mas confesso que, a esta altura, mesmo não sendo chef ou estudante de gastronomia, já me sinto muito à vontade pra mexer em receitas alheias. Primeiro porque eu aprendi com o tempo o ponto da massa das receitas, dos bolos, muffins, caldas… E foi errando e comendo que cheguei aqui! Não desistir quando a gente falha é uma lição importante pra quem cozinha, porque, apesar de medir e tentar controlar tudo, a gente aprende que alguns fatores não dependem de nós. Já vi receitas que dividi em duas formas de materiais diferentes e que, só por isso, cresceram de formas diferentes e em tempos diferentes. A umidade do dia, o material das formas, o estado físico dos ingredientes… Tudo isso são fatores que definem o sucesso da sua receita!
Eis que nas sextas-feiras tento estar sempre que posso com um grupo de amigas muito queridas, que sempre marcam um parquinho com os nossos filhos. É uma oportunidade gostosa de eles brincarem soltos e livres enquanto a gente (tenta) conversa e se atualiza. Nesses encontros sempre tem piquenique! Cada uma leva alguma delícia pra dividir com as outras. E isso nunca foi pré-determinado não, mas quem tem criança sempre sai com a sua matula do lanche, né? Aproveitei então pra testar na sexta essa receita. Segui o livro à risca e, apesar do sucesso entre elas, achei que precisava fazer algumas mudanças.
Eis que chego nesta final (depois de mais umas duas fornadas por aí). Me agradou muito e senti que já podia dividir com vocês. Eis por que tanta mudança: primeiro de tudo açúcar refinado branco. Eu já não uso esse ingrediente há alguns anos. Nada contra quem consome, mas sinto que chego no mesmo resultado com o demerara, mesmo que antes eu precise testar e adaptar alguma receita! Até porque, a quantidade que estava na original, mesmo refinado que adoça mais em menores quantidades estava pouco pro meu paladar. A segunda é que lá fora é comum achar farinha de trigo já com fermento, e eu particularmente prefiro comprar sem e adicionar o tanto que a receita precisa.
Espero que você goste desta versão, já sinto ela se tornando um clássico aqui em casa.
