Lá atrás, no começo do começo dessa jornada de fotografia gastronômica, me deparei com uma marca que até hoje segue comigo e pela qual minha paixão e admiração só aumenta… Comidas com propósito, consumo consciente, redução dos refinados e muito mais! Mas aí você já fica com o pé pra trás, né? Você logo imagina uma comida horrível, cheia de pretensão de ser algo, e, na primeira mordida, se depara com nada. Bom, não foi assim, de nenhum jeito. E ali enxerguei muito além, percebi que eu podia derrubar em mim mesma esse preconceito do sem glúten, sem lactose, vegano, sem açúcar. Não me entenda mal, até porque se você já é um leitor assíduo por aqui, já percebeu que eu faço comida de verdade, sem substituições, sem mimimi.
Não sou celíaca, não tenho alergia a lactose, tampouco acho que vou passar a vida sem consumir açúcar, mas eu gosto de manter minha cabeça aberta, meu paladar idem! Tenho um respeito enorme pelos alérgicos, e fico imensamente feliz por hoje em dia termos tantas opções saborosas. E se são saborosas pra eles, podem ser pra mim também. A alimentação me trouxe até o meu equilíbrio. De saber que a gente pode seguir um caminho e ao mesmo tempo fazer desvios antes de voltar pra mesma estrada. Posso comer bem, variar legumes, frutas e verduras e me deliciar com um bolo de chocolate quando bate vontade.
Energy balls de cacau
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INGREDIENTES
- 8 tâmaras
- 1 xic. de castanha de caju
- 4 col. de sopa de farinha de aveia
- 1/3 xic. de cacau em pó
- 4 col. de sopa de óleo de coco
PREPARO
Coloque as tâmaras e as castanhas no demolho, pra isso basta cobrir com água fervente e esperar 10 minutos;
Escorra e descarte a água do demolho;
Misture todos os ingredientes em um processador ou liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea;
Unte a mão com óleo de coco e faça bolinhas;
Finalize passando elas no cacau;
Leve pra refrigerar por no mínimo 2 horas.
Bom, mas porque eu disse isso tudo? Disse isso pra te falar que essa energy ball é sem culpa, mas com muito sabor! Ela é feita de ingredientes fáceis de achar no mercado e que você com certeza sabe de onde vêm. São um conjunto de poderosos nutrientes que podem te ajudar naquela hora de vontade de doce, ou quando você está na rua, chegou a hora do lanche e não tem nada por perto. Na minha casa, essa energy ball é sobremesa, é um pós-lanche da tarde e é meu curinga de bolsa. Coloco em alguns vidros pequenos, ponho na mochila e saio pra viver sem medo de passar da hora da fome e a gastrite chegar apressada. Um impulso de energia pra te ajudar, uma bolinha cheia de energia na verdade. Eu faço essa receita de cacau, tâmaras, castanhas e aveia, mas a verdade mesmo é que depois que você aprende o ponto de enrolar, o céu é o limite! Damasco pra adoçar e não tâmaras, amêndoas e não castanhas de caju, coco seco, matcha, spirulina, cranberry, uva passa, chia, pasta de amendoim… Posso passar o dia aqui inventando mil sabores! Se você achar que com essas medidas ainda está um pouco seco e difícil de enrolar, adicione um pouco de água, uma colher por vez! Unte sua mão com óleo de coco e se lembre que geladeira vai deixar essa mistura bem sólida, então tudo bem se ela estiver molinha e pegajosa.
