Uma coisa que percebi em Barcelona é a quantidade de restaurantes sustentáveis. Não estou falando de lugares que servem só saladas, mas sim de carnes, peixes, legumes e frutas de km0 (produtos que estão nas proximidades, ecológicos, naturais e de cultivo responsável). Dessa vez quem escolheu o restaurante foi o Fábio. Disse que um amigo já havia recomendado o El
Chigre 1769 há muito tempo e era ao lado da nossa casa, então fomos lá.
Antes pesquisei o site deles e gostei, pois toda a proposta deles era baseada em sustentabilidade, produtos e cozinha local e o mais legal: o nome. El Chigre é uma instituição democrática secular que une o rico e o pobre, onde ninguém é mais que ninguém. O restaurante fica ao lado da igreja Santa Maria del Mar, no Born. Nossa primeira impressão já foi ótima, a garçonete que nos atendeu era muito simpática e atenciosa, só aí o Fábio já sabia que gostaríamos do lugar. Gente é muito sério quando falamos como o atendimento aqui é ruim!
Para completar o quesito boas impressões e “vendemos bem o nosso”, logo que sentamos chegou o garçom com uma bandeja com três tipos de peixes frescos e fez a melhor propaganda deles. Escolhemos a lubina na brasa com batatas assadas e molho chimichurri marinho. Nunca pedimos esse tipo de prato porque costumam ser muito caros, mas o El Chigre conseguiu nos convencer. Não entendi direito o que aconteceu, mas a atmosfera do restaurante e o bom atendimento ganharam nós dois. Pedimos também uma entradinha difícil de explicar, um quadradinho de massa de batata frito com
molho de queijo de Cabrales (queijo azul Asturiano), com sabor bem marcante. Por sinal esqueci de comentar, o El Chigre 1769 se considera uma sidreria e vermuteria “catariana”, toda sua cozinha é catalã e asturiana.
Comemos também o nosso querido pão com tomate típico da Catalunha e polvo na brasa com chimichurri marinho. O polvo vinha em cima de uma cama de batatas em lâminas assadas e esse molho (que também vinha no nosso peixe) foi o meu preferido da noite. Fora as comidas maravilhosas (mas não se enganem o preço foi bem salgadinho), o atendimento foi
excelente e o restaurante era muito bonito. Nunca tínhamos provado Sidra Asturiana e perguntamos para o garçom como era. Ele fez uma demonstração na hora de como “escanciar” a bebida, que é virar a garrafa e servir a uma boa altura (a garrafa tem que estar acima da sua cabeça), para que o liquido se choque com a superfície do copo, libere as borbulhas e elimine parte do ácido presente. Um show à parte no restaurante! No final ganhamos licor digestivo de maçã doce, muito gostoso e terminamos muito satisfeitos com nossa noite “catariana”.
Fotos: Fabio Estellita
El Chigre 1769: Carrer dels sombreres 7, 08003 Barcelona.
